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 Risotto al sambuco 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Era da qualche anno che mi ero segnata questa ricetta, oggi sono andata a giro a vedere se si era mosso il bosco.. max solito
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320 g di riso
8 fiori di sambuco
2 ciuffetti di basilico
1/2 cipolla dorata
vino bianco
brodo anche di dado
olio e.v.
30 g di burro
abbondante parmigiano grattugiato
pepe di mulinello

Lavare i fiori di sambuco. Sbollentarli per qualche minuto nel brodo, scolarli con la schiumarola e sminuzzarli.
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Stufare in un giro d'olio la cipolla tritata, aggiungere il riso farlo tostare,
sfumare col vino bianco, far evaporare, portarlo a cottura aggiungendo il brodo bollente a mestoli.
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I metà fiori di sambuco vanno uniti a mezza cottura del riso e l'altra metà verso la fine.
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Frullate il basilico con il parmigiano, quando il riso è cotto mantecarlo con burro, unire il parmigiano aromatico
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e una spolverata di pepe di mulinello.

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 23 maggio 2009, 16:17
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Tati, questa ricetta è fantastica! uhmmm Hai fatto proprio bene ad appuntartela si si

Il pamigiano aromatizzato è un'idea da tener ben presente occhiolino
:brava bacio

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 25 maggio 2009, 10:44
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
è davvero deliziosa... chissà se Valentina ha fatto scorta di sambuco con l'ingegnere ahaha

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lunedì 25 maggio 2009, 11:59
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