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[ 3 messaggi ] |
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Tagliatelle al pesto di finocchietto
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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1 mazzo di finocchietto 1 cucchiaio di succo di limone 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva peperoncino in polvere 200gr di pomodorini 2 acciughe sotto sale sale
Lavate il finocchietto, tagliatelo a pezzetti e lessatelo per 3-4 minuti nella pentola della pasta in abbondante acqua salata; scolatelo con una schiumarola e, nella stessa acqua, buttate la pasta che deve cuocere al dente.
Nel mixer il finocchietto con il succo di limone, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e uno di peperoncino; frullare fino a ottenere una crema, ho trovato che restavano dei filamenti ed ho preferito passarlo al setaccio.
Cuocere i pomodorini, per 2-3 minuti in una padella larga con il rimanente olio lo scalogno tritato e le acciughe e che avrete sciacquato sotto l'acqua corrente e privato della lisca; aggiungere la pasta e il pesto di finocchietto,
mescolate bene e servite subito.
NB: Questa cremina mi è anche servita per preparare dei crostini di recupero... avevo un uovo sodo che girava per il frigo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 3 maggio 2009, 19:09 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Buona Tati questa la segno, il mio finocchietto sta crescendo bene
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lunedì 4 maggio 2009, 9:39 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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a me sono piaciute ho tanto di quel finocchietto su... avevo un 'altra ricettina ma non trovo più dove l'ho letta
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 4 maggio 2009, 14:17 |
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