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Tagliatelle al finocchietto e pecorino stagionato
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Autore |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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400 gr di tagliatelle 1 fetta alta di pancetta di maiale tagliata a cubetti 2 scalogni due spicchi d'aglio 1 mazzetto di finocchio selvatico, prezzemolo pecorino grattugiato olio e.v. sale pepe
Affettare o tritare gli scalogni, schiacciare l'aglio, mondare, lavare e spezzettare il finocchio (meglio tritarlo a coltello di sicuro è più scenico). Mettere il tutto in padella, aggiungere la pancetta, tagliata a dadini, il prezzemolo e l'olio. Salare e pepare, coprire d'acqua e cuocere a fuoco basso per il tempo necessario finchè la salsa si sarà ristretta. Cuocere la pasta con qualche filo di finocchietto per insaporire, condire le tagliatelle cotte al dente, versarle in padella e saltarle.
Spolverare con pecorino a scaglie e servire caldo.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 16 aprile 2009, 17:50 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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devono essere proprio buone!........ma tati.........quella macchia nera sulle tagliatelle.......sembra un animale!!!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
Ultima modifica di ro.ma08 il giovedì 16 aprile 2009, 18:08, modificato 1 volta in totale.
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giovedì 16 aprile 2009, 17:55 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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...gnammmmmmm......Tati che bontà à à à à à !
Dunque....vediamo un po'.....il finocchietto ce l'ho in abbondanza, le tagliatelle pure, il pecorino anche.....mi manca la pancetta ...quasi quasi faccio un salto in paese e la prendo e stasera faccio questa ricettina!
Tati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 16 aprile 2009, 17:59 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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difatti non è che faccia un bell'effetto a spezzettare il finocchietto... Mela se la fai taglia a coltello in modo che restino i filini del finocchetto che così fa poca scena
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 16 aprile 2009, 18:35 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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farà poca scena .., ma a me pare buona..
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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giovedì 16 aprile 2009, 21:05 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si Cinzia buona ora con il prossimo provo altri piatti
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giovedì 16 aprile 2009, 21:58 |
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