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 Lasagne di topinambur e porcini con spalla cotta e scamorza 
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia


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per 4 persone
Lasagne fresche
250 g di topinambur
40 g di burro
25 g di farina
25 cl di latte
noce moscata
1 tuorlo d'uovo
100 gr funghi porcini
100 gr spalla cotta a fette
formaggio parmigiano grattugiato
prezzemolo
sale

Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20', quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Preparare una besciamella con 25 g di burro,
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il latte e la farina noce moscata e sale. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano.
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Prendere una teglia, cospargere il fondo di besciamella e disporvi le lasagne, un po' di besciamella i topinambur a rondelle prezzemolo tritato e le fette di scamorza, mettere un'altra lasagna e fare uno strato di besciamella e funghi porcini e formaggio,
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altro strato con spalla cotta e besciamella con scamorza.
Completare con la lasagna, topinambur, distribuire bene la salsa sopra e terminare cospargendo di prezzemolo tritato e fiocchetti di burro e formaggio grana.
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Infornare e gratinare.
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 6 dicembre 2008, 21:33
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queste lasagne sono invitantissime poi con i funghi uhmmm

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domenica 7 dicembre 2008, 9:32
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Si erano buonissime uhmmm non avevo mai assaggiato il topinambur

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domenica 7 dicembre 2008, 10:09
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e infatti nemmeno io so com'è il topinambur..ma già alla vista lo assaggerei volentieri il tuo piattino si si

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domenica 7 dicembre 2008, 13:47
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Sono una rrrrroba..goduriosissima! occhitorti

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


domenica 7 dicembre 2008, 14:46
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
grazie martina occhiolino
pazz il sapore è tra la patata e il carciofo ma più delicato ok

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domenica 7 dicembre 2008, 15:31
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ahhhh allora fa proprio per me uhmmm

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sabato 13 dicembre 2008, 3:50
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