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[ 7 messaggi ] |
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Lasagne di topinambur e porcini con spalla cotta e scamorza
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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per 4 persone Lasagne fresche 250 g di topinambur 40 g di burro 25 g di farina 25 cl di latte noce moscata 1 tuorlo d'uovo 100 gr funghi porcini 100 gr spalla cotta a fette formaggio parmigiano grattugiato prezzemolo sale
Lessare i topinambur in acqua salata per circa 20', quindi sbucciarli e tagliarli a rondelle. Preparare una besciamella con 25 g di burro,
il latte e la farina noce moscata e sale. Una volta tolta dal fuoco incorporarvi il tuorlo e una manciata di parmigiano.
Prendere una teglia, cospargere il fondo di besciamella e disporvi le lasagne, un po' di besciamella i topinambur a rondelle prezzemolo tritato e le fette di scamorza, mettere un'altra lasagna e fare uno strato di besciamella e funghi porcini e formaggio,
altro strato con spalla cotta e besciamella con scamorza. Completare con la lasagna, topinambur, distribuire bene la salsa sopra e terminare cospargendo di prezzemolo tritato e fiocchetti di burro e formaggio grana.
Infornare e gratinare.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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sabato 6 dicembre 2008, 21:33 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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queste lasagne sono invitantissime poi con i funghi
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domenica 7 dicembre 2008, 9:32 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Si erano buonissime non avevo mai assaggiato il topinambur
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 7 dicembre 2008, 10:09 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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e infatti nemmeno io so com'è il topinambur..ma già alla vista lo assaggerei volentieri il tuo piattino
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domenica 7 dicembre 2008, 13:47 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Sono una rrrrroba..goduriosissima!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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domenica 7 dicembre 2008, 14:46 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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grazie martina pazz il sapore è tra la patata e il carciofo ma più delicato
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 7 dicembre 2008, 15:31 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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ahhhh allora fa proprio per me
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sabato 13 dicembre 2008, 3:50 |
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