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 Risotto alla piantaggine 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
È primaveraaaaaa svegliatevi bambine... ci sono un sacco di erbette selvatiche buonissime da provare... oltretutto è un bel risparmio basta unire una bella passeggiata nel verde e scoprire quante erbacce sono buone da mangiare si sì
A dire il vero io le avevo nel giardino accanto al mio e visto che la prox settimana falcidieranno tutte queste erbacce per farci l'orticello ne ho approfittato subito per testare un risottino si sì

350 gr di riso
50 gr di foglie di piantaggine
maggiorana
1 cipolla
parmigiano grattugiato
brodo
olio e.v.
burro (facoltativo)
sale
pepe

Immagine



Affettare la cipolla appassirla in 3 cucchiai d'olio, nel frattempo lavare bene le foglie di piantaggine, tagliarle a listarelle unirle al trito rosolato e farle insaporire per qualche minuto. Aggiungere il riso tostarlo e aggiungere il brodo, sale, pepe la maggiorana secca. Portate a termine la cottura aggiungendo, a poco a poco, il brodo rimasto.
Unite infine il parmigiano grattugiato e mantecate con burro.
Come al solito io ho fatto tutto nella pentola a pressione dopo aver aggiunto il brodo e gli aromi secchi chiuso e al fischio 6 minuti, spento il fuoco e lasciato che sfiatasse da solo, aperto e mantecato con il solo parmigiano.

Buonissimo se vi capita di trovarla preparate questo risottino si sì si sì

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 7 aprile 2011, 20:47
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Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09
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Località: prov. di Bologna
:brava

Con questa ricetta sono rimasta a bocca aperta, è una delle poche piante che so riconoscere anche io . La mia nonna materna la racoglieva sempre e faceva una tisana, si puo' fare anche lo sciroppo , è emolliente quindi buono per la tosse secca/ asmatica( anche per i bambini ) e la foglia si puo' mettere anche sulle ferite .


venerdì 8 aprile 2011, 10:59
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Località: Cagliari
mamma mia, c'è un mondo dentro ad ogni singola erbetta. io sono proprio ignorante a riguardo!!!
questo risotto è davvero invitante


venerdì 8 aprile 2011, 11:02
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
scappo a cercar erbette nuove ci becchiamo dopo si sì

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venerdì 8 aprile 2011, 14:11
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Tatina, questa piantina mi sa che la conosco pure io...la vedo spesso nei campi si sì

forse ne ho una pianta anche in giardino...poi la fotografo e te la faccio vedere occhiolino

Il risottino mi incuriosice moltissimoooo uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 8 aprile 2011, 14:24
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
di sicuro ce l'hai l'avevo anche lnel mio, hai visto com'è nel forum delle erbe selvatiche? io ho qella major agli olivi è tutta lanceolata si sì
Stanno spuntando i primi rovi ne ho presi alcuni vediamo che ci faccio ahaha

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venerdì 8 aprile 2011, 16:10
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