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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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È primaveraaaaaa svegliatevi bambine... ci sono un sacco di erbette selvatiche buonissime da provare... oltretutto è un bel risparmio basta unire una bella passeggiata nel verde e scoprire quante erbacce sono buone da mangiare A dire il vero io le avevo nel giardino accanto al mio e visto che la prox settimana falcidieranno tutte queste erbacce per farci l'orticello ne ho approfittato subito per testare un risottino
350 gr di riso 50 gr di foglie di piantaggine maggiorana 1 cipolla parmigiano grattugiato brodo olio e.v. burro (facoltativo) sale pepe
Affettare la cipolla appassirla in 3 cucchiai d'olio, nel frattempo lavare bene le foglie di piantaggine, tagliarle a listarelle unirle al trito rosolato e farle insaporire per qualche minuto. Aggiungere il riso tostarlo e aggiungere il brodo, sale, pepe la maggiorana secca. Portate a termine la cottura aggiungendo, a poco a poco, il brodo rimasto. Unite infine il parmigiano grattugiato e mantecate con burro. Come al solito io ho fatto tutto nella pentola a pressione dopo aver aggiunto il brodo e gli aromi secchi chiuso e al fischio 6 minuti, spento il fuoco e lasciato che sfiatasse da solo, aperto e mantecato con il solo parmigiano.
Buonissimo se vi capita di trovarla preparate questo risottino
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 7 aprile 2011, 20:47 |
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cristina
Chef Patissier
Iscritto il: mercoledì 2 aprile 2008, 18:09 Messaggi: 815 Località: prov. di Bologna
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Con questa ricetta sono rimasta a bocca aperta, è una delle poche piante che so riconoscere anche io . La mia nonna materna la racoglieva sempre e faceva una tisana, si puo' fare anche lo sciroppo , è emolliente quindi buono per la tosse secca/ asmatica( anche per i bambini ) e la foglia si puo' mettere anche sulle ferite .
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venerdì 8 aprile 2011, 10:59 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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mamma mia, c'è un mondo dentro ad ogni singola erbetta. io sono proprio ignorante a riguardo!!! questo risotto è davvero invitante
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venerdì 8 aprile 2011, 11:02 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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scappo a cercar erbette nuove ci becchiamo dopo
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 8 aprile 2011, 14:11 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Tatina, questa piantina mi sa che la conosco pure io...la vedo spesso nei campi
forse ne ho una pianta anche in giardino...poi la fotografo e te la faccio vedere
Il risottino mi incuriosice moltissimoooo
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 8 aprile 2011, 14:24 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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di sicuro ce l'hai l'avevo anche lnel mio, hai visto com'è nel forum delle erbe selvatiche? io ho qella major agli olivi è tutta lanceolata Stanno spuntando i primi rovi ne ho presi alcuni vediamo che ci faccio
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 8 aprile 2011, 16:10 |
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