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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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E' primavera e cominciano a spuntare i primi asparagi selvatici... ho colto l'occasione per il primo mazzetto di farci questa salsina, decisamente deliziosa
350 gr di penne rigate 120 gr di asparagi selvatici lessati 100 di panna da cucina la scorza di un quarto di limone un cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di basilico tritato 80 gr di parmigiano sale e pepe
Lessare gli asparagi, tenere qualche punta per guarnizione, togliere la parte dura e mettere nel mixer, con la panna, scorza e succo di limone sale e pepe. Frullare fino a che la salsa è omogenea, versarla in padella, far ritirare un po' la salsa se è liquida. Cuocere le penne nel frattempo, scolare la pasta e mantecarla con basilico e parmigiano.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 22 marzo 2011, 18:00 |
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sissy 80
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
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martedì 22 marzo 2011, 18:06 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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io ho rispedito per domattina il cognato
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martedì 22 marzo 2011, 18:16 |
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sissy 80
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
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martedì 22 marzo 2011, 18:32 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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alessio a monza non ne trova!!! va a fare una scampagnata a milano e torna senza asparagi...incredibile!!!! piattino delizioso
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martedì 22 marzo 2011, 18:37 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Sissy sono due giorni che dico vado anch'io perchè voglio raccogliere l'ortica... poi sai com'è ogni scusa è buona Lascia stare raffi che saranno mezzi inquinati di smog a Milano Socramente saranno più buoni quelli sardi... li trovi anche li vero?
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martedì 22 marzo 2011, 19:56 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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famissimaaaaaaaaa .............
...devo spedire mio papà alla ricerca
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 22 marzo 2011, 20:37 |
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sissy 80
Chef Patissier
Iscritto il: venerdì 26 marzo 2010, 13:21 Messaggi: 526 Località: sardegna.
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ho ragione come faremmo senza uomini!!! raffi vieni da me a cercare gli asparagi tati ortiche???x cosa ti servono???scusa la mia curiosità !!!
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martedì 22 marzo 2011, 21:04 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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con l'ortica si fanno tante cose buonissime dai ravioli a zuppe e soprattutto ora la mia idea era di preparare la pasta fresca
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martedì 22 marzo 2011, 21:17 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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sissy verrei molto volentieri. un sacco di gente sta trovando bustoni di asparagi e con quello che costano direi che una bella gita in campagna a cercarli sarebbe l'ideale!!!
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mercoledì 23 marzo 2011, 10:53 |
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