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Crocchette di pollo e fiocchi di patate
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| Autore | Messaggio |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia 
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Con una parte di pollo avanzata da questa preparazione Strudel di pollo e porri ho preparato così delle crocchette buonissime   300 gr di pollo lesso disossato 100 gr di mortadella tritata 50 gr cucchiai di fiocchi di patata in alternativa 2 patate lesse * 2/3 uova 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 25 cl di latte 2 cucchiai di farina + quella per infarinare le crocchette 30 gr di burro noce moscata sale e pepe olio di arachidi Preparare la besciamella bella corposa e densa, tritare a coltello il pollo,   unirlo alla besciamella, sbattere un uovo salare e pepare il composto,  aggiungere insieme al grana grattugiato,   unire la mortadella tritata grossa, i fiocchi di patata, il prezzemolo tritato,   stendere l'impasto a raffreddare, formare delle crocchette, infarinarle e passarle nell'uovo   e poi nel pangrattato, friggerle in padella con abbondante olio ben caldo, scolarle su carta da cucina.   e servirle con insalata mista.  * io li ho presi a un prezzo convenientissimo, altrimenti decisamente meglio le patate _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| lunedì 15 dicembre 2008, 18:52 |
 
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Chef Entremétier   Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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che belle crocchette devono avere davvero un sapore super
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| martedì 16 dicembre 2008, 6:23 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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grazie tati le provo in questi gg
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| martedì 16 dicembre 2008, 16:11 |
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Site Admin Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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 _________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| martedì 16 dicembre 2008, 16:52 |
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