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 Salsiccia aromatica 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
1 kg di carne di maiale tritata
24 gr di sale
5 gr di pepe
aglio disidratato
cannella
noce moscata
vino rosso o bianco
Immagine
Unire sale pepe aglio alla carne tritatanon ho resistito ad infilarci le dita :-)
Una bella grattugiata di noce moscata, una bella spolverata di cannella, una passata di vino ho aggiunto anche del rosmarino e salvia essiccati
mescolare il tutto, messo a riposare in frigo per qualche ora.
Immergere il budello in acqua ed aceto, volendo si può aggiungere anche uno spicchio d'aglio tenuto in ammollo per qualche ora, questa volta invece dell'imbuto altra dritta ho preso il contenitore del tritatutto, ho inserito il budello ho soffiato per vedere se c'erano falle, troppo divertente :)
ed ho insaccato, legare con lo spago et voilà pronte. Bucarle con un ago per togliere l'aria rimasta bloccata, vedete la bolla in alto a sx.
Immagine

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


sabato 1 marzo 2008, 23:17
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Plongeur
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Iscritto il: domenica 10 febbraio 2008, 23:37
Messaggi: 8
Località: Canada
sn sconvolta......
Io ho l'accessorio per insaccare, qui nn vendono la salsiccia come la amo io (stile loganega) eppure mai mi meetterei a farla......
BRAVISSIMA!!! :bravo


sabato 1 marzo 2008, 23:55
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