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Salsiccia all'aglio e prezzemolo
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Autore:  tatiana [ lunedì 3 marzo 2008, 16:27 ]
Oggetto del messaggio:  Salsiccia all'aglio e prezzemolo

Budelli sotto sale
1kg di macinato di maiale
un mazzetto di prezzemolo o secco
aglio volendo si può usare quello disidratato
mezzo bicchiere di vino roso
20 gr di sale marino
pepe

Salare la carne, fare un battuto di aglio e prezzemolo, impastare il tutto per amalgamare i sapori, nel frattempo mettere in ammollo il budello per farlo reidratare, prendere un imbuto con il foro abbastanza largo, infilarci il budello, conviene soffiarci dentro per vedere se ci sono falle prima di infilare la carne, poi un po' alla volta inserire la carne nel budello, aiutandovi via via farla scorrere giù, una volta riempita tutta legare i capi, legare lo spago di lato e cominciare ad annodarla a pezzetti, con un ago sforacchiatela nei punti dove vedete bolle d' aria.
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Si consumano fresche volendo si potrebbero anche stagionare, ma io le preferisco mangiare crude quando posso e stasera tutta cena home made gnam!!!


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Autore:  rossana61 [ venerdì 3 aprile 2009, 19:22 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsiccia all'aglio e prezzemolo

bello non avevo mai visto fare le salsice brava

Autore:  tatiana [ venerdì 3 aprile 2009, 21:51 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Salsiccia all'aglio e prezzemolo

grazie rossana e benvenuta a bordo ok

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