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Liquore di limone della Petronilla (ricetta antica)
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Questa ricetta è per l'amica blogger RosiJo e per chiunque la voglia provare
Riporto la ricetta, così come è scritta, in un bellissimo Italiano che ormai non si parla più, sul libricino "Liquori, bibite, sciroppi, coppe, tazzine" - Le perline di Petronilla - Ed. Sonzogno - 1946, 1947, 1975 (ultima ristampa)
" Tu, tanto orgogliosa della tua ricca dispensa, vorresti aggiungere un'altra bottiglia di liquore a quelle che ti compiaci di vedere lì allineate?
Allora, versa, in un fiasco, 100 grammi di alcool fino, quattro chiodi di garofano, una stecchina di vaniglia lunga un dito, un pezzetto di corteccia di cannella lungo mezzo dito e tutto il giallo (ma solo il giallo) che, con un coltellino affilatissimo, riuscirai a ritagliare dalla buccia di quattro limoni sani e grossi. Tappa il fiasco, sbattilo, riponilo in dispensa e non scordare di dargli ogni giorno un'altra sbattutina.
Dopo otto giorni poni a fuoco, in una casseruola, 500 grammi di zucchero e altrettanti di acqua; fa bollire per due, tre minuti e lascia raffreddare.
Scola nella casseruola l'infuso; schiaccia bene bene con il dito le listarelle gialle trattenute dal colino per spremerne così l'alcool totalmente; unisci altri 300 grammi di alcool, mescola, imbottiglia, tappa, incolla l'etichetta "liquore di limone" e riponi la... nuova inquilina presso le vecchie della tua popolata dispensa.
"
Rosi, un
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 3 giugno 2010, 20:56 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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scritto così..mi viene voglia di provare subitissimo!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 4 giugno 2010, 7:11 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Sarà contenta Rosi!!!!!! Ha un blog meraviglioso
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venerdì 4 giugno 2010, 9:18 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Briiii....indovina a chi pensavo mentre la scrivevo?
Ale, Rosi mi ha chiesto la ricetta del limoncello...io non l'ho mai fatto (non beviamo alcolici, quindi raramente faccio i liquori) quindi ho pensato di postare queste ricettine che spero possano soddisfarla
Ho messo il link di questa ricetta, ed anche di quella della Pizzetti, sul nostro blog. Spero di aver linkato nella maniera corretta Ale, quando puoi, vai a dare un'occhiata...è la mia risposta nel post del nodo legnoso....
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venerdì 4 giugno 2010, 12:32 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Ok Melina vado a vedere io una volta l'ho fatto il limoncello e anche la crema col Bimby ....cerco la ricetta e la metto
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venerdì 4 giugno 2010, 12:44 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ale, grazie a te ho capito come si fa a mettere un link nel nostro blog ! ...da sola non ci sarei mai arrivata!
aspetto anche le tue ricette
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venerdì 4 giugno 2010, 23:46 |
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