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 grappa liquorosa alla cannella 
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tratta da:Enciclopedia del gusto - grappe -

70gr cannella / 1,5l grappa /800gr. zucchero/1l.acqua

Pestate la cannella in un mortaio, ponetela in un vaso di vetro e copritela con la grappa.
Chiudete ermeticamente e lasciate in infusione per 2 settimane.
Trascorso questo periodo in un pentolino fate sciogliere a fuoco lento lo zucchero, con l'acqua, mescolando per ottenere uno sciroppo.
Versatelo caldo nel vaso con la grappa e la cannella
Quando il composto si sarà raffreddato, filtrate e imbottigliate.
Lasciate riposare per almeno un mese la grappa da servire a fine pasto.(digestiva) prosit

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lunedì 3 novembre 2008, 21:00
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questa mi invita davvero... sarà la cannella... ironico
solo una domanda, gabry: brii dice sempre che lo sciroppo deve essere ben rafffreddato per evitare che il liquore intorpidisca... come mai qui va versato caldo? nonso

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alessandra


lunedì 3 novembre 2008, 23:33
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và filtrato dopo il raffreddamento, nel frattempo suppongo depositi , ma essendo "liquoroso" non credo rimanga tanto limpido.
Vado per mio ragionamento, mah! la ricetta lo tratta paro paro...dal libro specifico delle grappe della piccola Enciclopedia del gusto del bere.

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martedì 4 novembre 2008, 11:52
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oppure perchè aggiungendo lo sciroppo caldo, ammorbidisce il gusto forte della cannella..
non so...credo che l'unico modo per sapere è provare! si si
vado vedere se ho ancora della grappa in dispensa così mi ci butto subito. ok

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martedì 4 novembre 2008, 12:29
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brii ha scritto:
oppure perchè aggiungendo lo sciroppo caldo, ammorbidisce il gusto forte della cannella..
non so...credo che l'unico modo per sapere è provare! si si
vado vedere se ho ancora della grappa in dispensa così mi ci butto subito. ok


oh..signur..sento odore di ciucca... ahaha ahaha ahaha

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martedì 4 novembre 2008, 13:34
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ma daaaai..da cosa l'hai capito???? ahaha ahaha

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martedì 4 novembre 2008, 19:16
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brii m'inviti?

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Cinzia..

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martedì 4 novembre 2008, 21:15
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brii, fammi sapere se lo sciroppo lo metti a caldo o a freddo.... perché mai poi il gusto della cannella si dovrebbe ammorbidire? nonso

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alessandra


martedì 4 novembre 2008, 23:11
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hai ragione... è così buono il gusto della cannella..

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martedì 4 novembre 2008, 23:13
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