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 amaro al carciofo 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
da "come fare liquori d'erbe e grappe medicinali"
ed. isola verde


amaro al carciofo

20 foglie di carciofo
1 sommità fiorita di achillea*
2 chiodi di garofano
4dl e 1/2 di vino bianco secco
4dl e 1/2 di brandy

lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno 2-3 volte al giorno.
unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri 2 giorni.
al termine del tempo indicato, filtrate e imbottigliate.
attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.

*credo che intendono achillea filipendula, si trova in erboristeria.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 5 agosto 2008, 19:39
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bri è in pratica il cinar?


martedì 5 agosto 2008, 23:06
Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
credo di si, non l'ho provato..perchè non mi piace molto il carciofo :ops
...provi tu? :love

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 5 agosto 2008, 23:18
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ah bene!
non so se provare, ho appena chiesto a rina se gli piace il cinar e mi ha detto no.....
ma non è mai detto....tanto poi al limite lo do' a mio cognato che lui beve con gli amici :ehhm


martedì 5 agosto 2008, 23:20
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