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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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elisir di menta
vecchia collaudatissima ricetta di giovanna!! viene una bomba..consiglio di fare subito tripla dose!!!
200gr di alcool a 95°
50gr di menta in foglie
Scorza di limone
Per lo sciroppo 300gr di acqua e 300 gr di zucchero
Ponete a macerare in un vaso le foglie di menta assieme all’alcool per 2 giorni
Aggiungete la scorza di limone, lasciate riposare per altri2 giorni e filtrate
Fate lo sciroppo e aggiungetelo tiepido all’alcool.
Imbottigliate dopo aver filtrato con una garza e lasciate riposare per qualche settimana prima di consumare
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 13 giugno 2008, 22:12 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Briii, l'ho già fatto...non appena hai postato la ricetta nell'altra discussione! E' davvero eccezionale ....ma la cosa bella è che da quando ho staccato le foglioline della menta, è cresciuta più rigogliosa di prima...le ha fatto bene! Comunque, devo rifare questo elisir...è piaciuto tantissimo e in estate sarà un piacere sorseggiarlo Ma dove si tiene? Io, visto che l'ho fatto il mese scorso e quindi si è già riposato, l'ho trasferito in freezer
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sabato 14 giugno 2008, 9:51 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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anche io lo fatto,buonissimo il mio è escito un pò torbido, sicuramente perchè la menta e rimasta 1 settimana con l'alcool comunque nn credo che sia cambiato il sapore,buonissimo
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giovedì 19 giugno 2008, 14:59 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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certo che fa bene..darci un taglio alla menta! l'ho finito, mi sa che lo devo rifare pure io...che poi ci va bene anche usare nelle marmellate (per farle "strane" ..oppure anche su una pallina di gelato alla panna
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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giovedì 19 giugno 2008, 22:08 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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dici che ci và bene con un gelato exspress allatte bimby? sto giusto congelando un pò dilatte ogni giorno le mie figlie e nipoti vogliono il sorbetto, almeno la zia assaggia qlk di diverso io questa sera l'ho assaggiato un bel bicchierino con mia suocera, davvero buono domani lo provo con il gelato
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giovedì 19 giugno 2008, 23:36 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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domenica 22 giugno 2008, 12:09 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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a me invece stanno seccando di più
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domenica 22 giugno 2008, 12:53 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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pazzarellona ha scritto: Barbara ha scritto: Le foglie della menta, dopo il taglio, sono diventate enormi...sembrano "dopate"! a me invece stanno seccando di più Oh, mi spiace ....ultimamente ho messo tanta tanta acqua, forse è anche per quello che sono rigogliose
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domenica 22 giugno 2008, 13:54 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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questo elisir deve essere un vero e proprio..... elisir!!!! devo assolutamente provarlo... la menta sta giusto giusto crescendo....
_________________ alessandra
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domenica 22 giugno 2008, 14:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Anch'io l'avevo fatto, proprio come Barbara .....poi l'ho regalato a Natale.....avevo fatto un paio di bottiglie......ti ricordi Brii?
Ora mi avete incuriosito con la possibilità di tenerlo in freezer......Barbara e Brii, cortesemente, mi spiegate perchè lo si conserva in freezer?.....è per averlo sempre bello freddo ( penso che essendo a base di alcool nel freezer non si congela, giusto?) oppure perchè così si conserva più a lungo? (scusate ma sono ignorante in materia di "liquori" )
Adesso c'è tanta menta in giardino quindi lo rifaccio di sicuro......ma quante settimane devono passare prima di usarlo.....2, 3, 4? Consigliatemi voi.......grasssssssie
Sul gelato e per le marmellatine "strane" wow ......belle e buone idee!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 22 giugno 2008, 14:58 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Mela, io lo tengo in freezer perchè mi piace bello freddo e soprattutto in estate credo possa essere gradevole bere il liquorino alla menta a temperature basse...non so se si conservi meglio, forse si Inoltre, come hai ben detto, l'alcool in freezer non si congela... Sulle settimane che devono trascorrere prima della degustazone, è Brii l'esperta...io l'ho provato dopo un paio di settimane ed era già ottimo...
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domenica 22 giugno 2008, 15:24 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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io l'ho provato subito ed era buonissimooo
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domenica 22 giugno 2008, 15:55 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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bene bene! .....era proprio ciò che volevo sapere!.....lo si può gustare quasi subito!
Grazie Barbara e grazie Mariarosa!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 22 giugno 2008, 15:58 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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domenica 22 giugno 2008, 16:24 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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facciamo una lista?
1) se lo volete ben freddo e avete posto a disposizone...tenetelo in freezer. 2) se tenuto in fresco o comunque al buio dura anni (seeeeeeeeeeeeee a chi lo racconto...finisce in un battibaleno ) il caldo e la luce fa deteriorare in velocità 3) si può consumare subito. se ne fate tanto sentirete che a lungo andare(stare a riposo) si ammorbidisce nel gusto. ho una grappa all'erbaluigia di 2 anni fa..che è quasi uno sciroppo. favoloso
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 22 giugno 2008, 22:43 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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grazie Brii!!!! queste informazioni mi sono molto utili! Ho preso diligentemente appunti
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 22 giugno 2008, 23:29 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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vorrei prepararlo... in casa ho solo il fruttalcool 75°... secondo voi è meglio che rimandi, dopo aver acquistato l'alcool 95°?
_________________ alessandra
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domenica 24 agosto 2008, 8:29 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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non lo conosco che alcool è, magari ti viene molto meno alcolico
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 24 agosto 2008, 9:52 |
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