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 liquore di kumquat 
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Autore Messaggio
Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
ricetta presa da Likör und Früchte in Alkohol
di pfeifer & langen


250gr di kumquat
200gr di zucchero
1/4 acqua
1/4 l vodka bianca


lavare ed asciugare bene i kumquat e tagliarli in spicchi, metterle in un vaso.
preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero, farlo raffreddare completamente e versarlo sui kumquat, aggiungerci anche la vodka e lasciare riposare il tutto per 2 mesi al buio.
trascorso questo tempo, togliere i spicchi di kumquat e filtrare il liquore (così vengono via eventuali noccioli che sono usciti dai spicchi).
il liquore è pronto per essere consumato.
i kumquat si possono mangiare così con un gelato alla vaniglia o crema, oppure essere serviti insieme ad una panna cotta agli amaretti p.es..oppure semplicemnte con del cioccolato fondente fuso sopra.
si possono anche lasciare in un vaso e servire nei bicchieri insieme al liquore

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 5 agosto 2008, 19:36
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