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 uva sotto grappa 
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Autore Messaggio
Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda

1 kg di uva bianca o nera
8 chiodi di garofano
1 pezz di corteccia di cannella
200gr di zucchero
mezzo litro di grappa

scegliete il tipo di uva - nera o bianca a secondo del vostro gusto- con i chicchi sodi e integri, lavatela, asciugatela delicatamente e staccate gli acini lasciando a ciascuno ca 3mm di graspo attaccato.
punzecchiateli ripetuatmente con un ago sterilizzato col fuoco e diponeteli in diversi vasetti accuratamente puliti.
preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nella grappa.
distribuite equamente le spezie nei vasetti, poi riempiteli con lo sciroppo di grappa fino a coprire gli acini.
chiudete e lasciate riposare per almeno due mesi prima di consumare.


per sciogliere lo zucchero, mettetelo in un vaso con la grappa e scuotete energicamente.
potete anche mettere l'uva in un vaso grande e poi dopo il tempo di risposo dividerlo in vasetti più piccoli.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 5 agosto 2008, 19:18
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