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crema di liquore di caffe 3
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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liquore crema di caffè
200gr di caffè tostato 8dl alcool 95° per liquori 9dl acqua 800gr di zucchero semolato bianco
Macinate grossolanamente 200 g di caffè tostato. Mettetelo in una bottiglia insieme a 8 dl di alcool a 95° per liquori. Tappate per bene la bottiglia e lasciate riposare per 3 settimane, avendo cura di scuoterla una volta alla settimana. Trascorso tale tempo, preparate uno sciroppo con 9 dl di acqua e 800 g di zucchero, fatelo raffreddare completamente, quindi aggiungetelo al liquore di caffè. Lasciate riposare per altri 4 o 5 giorni, quindi filtrate con un filtro di carta assorbente.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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domenica 15 giugno 2008, 19:04 |
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