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 Autoproduzione latte di sesamo 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Località: Rimini
...sì, perché non c'è due senza tre, e anche perché la mia mamma, celiaca e intollerante alla soia, ai latticini e ai lieviti che poverina mangia quattro cose in croce, adora il sesamo. uhmmm
Siccome vive fuori città, solitamente io sono la sua 'spacciatrice' di sesamo, che le vado a comprare in quantità industriali ehmm
Ultimamente ho fidelizzato anche lei all'alimentari cinese, dove trovo sesamo bianco, sesamo nero, tahine naturale senza additivi e conservanti e chi più ne ha più ne metta! woww
Così, per aiutarla a smaltire la scorta di sesamo sotto ogni forma immaginabile, sono andata alla ricerca di idee culinarie interessanti per lei.
Questa secondo me è una genialata, particolarissima come gusto e molto versatile.


Ingredienti:
Sesamo bianco
Malto d'orzo
Acqua

Ammollare in acqua fresca una tazza di sesamo, dopo averlo sciacquato, per alcune ore.
Scolarlo, unirlo a due tazze e mezzo di acqua calda ma non bollente e ad un cucchiaio di malto e frullarlo bene bene.
Lasciare riposare il frullato per un'oretta, quindi filtrare con un colino fine fine o una mussola, strizzando bene la poltiglia.

Il latte di sesamo ha un gusto aromatico e leggermente amaro, e può essere aromatizzato o dolcificato aggiungendo uvetta ammollata o datteri prima di frullare.

La poltiglia rimasta non va buttata via, ma può essere usata per farne biscotti, insaporire yogurt o nell'impasto di torte e pane.


_________________
Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


venerdì 6 novembre 2009, 14:01
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Plongeur
Plongeur

Iscritto il: venerdì 2 ottobre 2009, 12:16
Messaggi: 74
Avalon ha scritto:
...sì, perché non c'è due senza tre, e anche perché la mia mamma, celiaca e intollerante alla soia, ai latticini e ai lieviti che poverina mangia quattro cose in croce, adora il sesamo. uhmmm
Siccome vive fuori città, solitamente io sono la sua 'spacciatrice' di sesamo, che le vado a comprare in quantità industriali ehmm
Ultimamente ho fidelizzato anche lei all'alimentari cinese, dove trovo sesamo bianco, sesamo nero, tahine naturale senza additivi e conservanti e chi più ne ha più ne metta! woww
Così, per aiutarla a smaltire la scorta di sesamo sotto ogni forma immaginabile, sono andata alla ricerca di idee culinarie interessanti per lei.
Questa secondo me è una genialata, particolarissima come gusto e molto versatile.


Ingredienti:
Sesamo bianco
Malto d'orzo
Acqua

Ammollare in acqua fresca una tazza di sesamo, dopo averlo sciacquato, per alcune ore.
Scolarlo, unirlo a due tazze e mezzo di acqua calda ma non bollente e ad un cucchiaio di malto e frullarlo bene bene.
Lasciare riposare il frullato per un'oretta, quindi filtrare con un colino fine fine o una mussola, strizzando bene la poltiglia.

Il latte di sesamo ha un gusto aromatico e leggermente amaro, e può essere aromatizzato o dolcificato aggiungendo uvetta ammollata o datteri prima di frullare.

La poltiglia rimasta non va buttata via, ma può essere usata per farne biscotti, insaporire yogurt o nell'impasto di torte e pane.







e mò? pure il latte di sesamo!!!!!!!!!!!!! :brava :brava :brava
la mia amica farà i salti di gioia con le tue ricette!!!!!!!
ciao Silvana

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*♥*_CORDIALI____*♥*
_*♥*_SALUTONI__*♥*
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venerdì 6 novembre 2009, 14:17
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Per la tua amica un bacio

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


venerdì 6 novembre 2009, 14:22
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Maddai Vale anche il latte di sesamo occhitorti occhitorti occhitorti occhitorti :brava :brava :brava :brava


venerdì 6 novembre 2009, 16:12
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Ma dai anche questa... devo riprendermi il sacchettone di semi di sesamo quelli bianchi sono finiti occhiolino

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 6 novembre 2009, 19:47
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Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37
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Grazie ragazze ehmm ...per il latte di ciottoli mi sto attrezzando! occhiolino

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
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è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


lunedì 9 novembre 2009, 9:42
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