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 Fiori di zucchina ripieni di luganega 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Una luganega
fiori di zucchina dell'orto
un pezzetto di carota
un pezzo di sedano
mezza cipolla
una zucchina
pizzico di maggiorana
due pezzetti di funghi secchi
due cucchiai di salsa di pomodoro o un pizzico di conserva
farina
olio e.v.
noce moscata
latte
sale e pepe

Tritare cipolla carota e sedano, metterli a stufare con un giro d'olio, fare a cubettini anche la zucchina, unirla con i funghi ammollati e tritat.
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dopo qualche minuto la luganega spellata e spezzettata, insieme alla maggiorana.
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Sfumare con il marsala, unire appena evaporata la salsa di pomodoro, far cuocere ancora 5 minuti.
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Nel frattempo preparare la besciamella con olio farina e dopo averla tostata unire il latte tiepido e la noce moscata e un pizzico di sale, unirla alla salsa qualche cucchiaio,
Pulire i fiori e togliere i pistilli, farcire i fiori con la salsa chiuderli, metterli su una piastra e cuocerli 5 minuti su una pentola a vapore.
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Penso che forse vengono meglio passati in forno per qualche minuto occhiolino

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 15 luglio 2009, 14:54
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Commis
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Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
hai visto che hai trovato come sbolognartela, brava visto che ne ho altri ne approfitto per farla con la macinata uhmmm


mercoledì 15 luglio 2009, 16:41
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