Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 11:43



Rispondi all’argomento  [ 7 messaggi ] 
 Zucchine tonde ripiene saporite 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Immagine
4 zucchine tonde
carne tritata di manzo
carne tritata di maiale
pancetta
parmigiano reggiano
pecorino stagionato
un uovo
pangrattato
brodo
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
olio e.v.
sale e pepe

Ho tagliato le zucchine a metà, di solito tolgo solo il cappello ma eravamo in tanti a cena e allora... mica volevo fare altro... ci si arrangia occhiolino
tolto il pedicello per far star dritti i cappelli, svuotate, leggermente salate, tritato la polpa.
In una ciotola ho mescolato la carne, la pancetta, aggiunto un uovo, unito le zucchine tritate, l'aglio e il prezzemolo, il parmigiano, una spolverata di sale e pepe, .
ImmagineImmagine
Amalgamare il tutto e farcire le zucchine bene, con del ripieno avanzato ho preparato un polpettoncino, passato tutto nel pangrattato.
In padella un giro d'olio, far rosolare dalla parte del pangrattato
ImmagineImmagine
quando è colorito rigirarle a testa in su, far rosolare anche questa parte, unire un bicchiere di brodo vegetale,
Immagine
coprire e portare a cottura aggiungendo al bisogno altro brodo, fino a che sono tenere.

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 14 giugno 2009, 10:45
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
che bella crosticina è venuta! woww ...invoglia proprio si si occhiolino

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 14 giugno 2009, 15:58
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Che buone Tati, facendo delle variazioni (cioè togliendo il pecorino che non mi piace e l'aglio che non piace a mio marito), potrei farle... mi ispirano si si

_________________
Immagine


domenica 14 giugno 2009, 16:34
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
ah sti mariti... e dire che l'aglio qua si dice che fa drizzare il battaglio ahaha comunque puoi mettere solo parmigianoo anche dell'emmenthal occhiolino

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 14 giugno 2009, 18:40
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
Tati di solito non gradisco molto le zucchine ripiene per via del sapore dolciastro di questo tipo di ortaggio, ma la tua ricetta, forse per via di quella bella crosticina e per il fatto che mi sembrano belle asciutte, mi invoglia proprio! Proverò a farne due e poi ti dico!!

_________________
Chiara


lunedì 15 giugno 2009, 9:25
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si in effetti come verdura tende al dolce, ma usando carne mista, magari prova a metterci una salsiccia al posto del maiale per smorzare ancora di più ok si sono venute belle asciutte e col sughetto a parte uhmmm

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 15 giugno 2009, 16:51
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
ok provo con la salsiccia!

_________________
Chiara


lunedì 15 giugno 2009, 18:00
Profilo
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 7 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 10 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010