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[ 7 messaggi ] |
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Zucchine tonde ripiene saporite
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Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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4 zucchine tonde carne tritata di manzo carne tritata di maiale pancetta parmigiano reggiano pecorino stagionato un uovo pangrattato brodo 1 spicchio d'aglio prezzemolo olio e.v. sale e pepe
Ho tagliato le zucchine a metà , di solito tolgo solo il cappello ma eravamo in tanti a cena e allora... mica volevo fare altro... ci si arrangia tolto il pedicello per far star dritti i cappelli, svuotate, leggermente salate, tritato la polpa. In una ciotola ho mescolato la carne, la pancetta, aggiunto un uovo, unito le zucchine tritate, l'aglio e il prezzemolo, il parmigiano, una spolverata di sale e pepe, .
Amalgamare il tutto e farcire le zucchine bene, con del ripieno avanzato ho preparato un polpettoncino, passato tutto nel pangrattato. In padella un giro d'olio, far rosolare dalla parte del pangrattato
quando è colorito rigirarle a testa in su, far rosolare anche questa parte, unire un bicchiere di brodo vegetale,
coprire e portare a cottura aggiungendo al bisogno altro brodo, fino a che sono tenere.
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 14 giugno 2009, 10:45 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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che bella crosticina è venuta! ...invoglia proprio
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 14 giugno 2009, 15:58 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Che buone Tati, facendo delle variazioni (cioè togliendo il pecorino che non mi piace e l'aglio che non piace a mio marito), potrei farle... mi ispirano
_________________
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domenica 14 giugno 2009, 16:34 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ah sti mariti... e dire che l'aglio qua si dice che fa drizzare il battaglio comunque puoi mettere solo parmigianoo anche dell'emmenthal
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 14 giugno 2009, 18:40 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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Tati di solito non gradisco molto le zucchine ripiene per via del sapore dolciastro di questo tipo di ortaggio, ma la tua ricetta, forse per via di quella bella crosticina e per il fatto che mi sembrano belle asciutte, mi invoglia proprio! Proverò a farne due e poi ti dico!!
_________________ Chiara
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lunedì 15 giugno 2009, 9:25 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si in effetti come verdura tende al dolce, ma usando carne mista, magari prova a metterci una salsiccia al posto del maiale per smorzare ancora di più si sono venute belle asciutte e col sughetto a parte
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 15 giugno 2009, 16:51 |
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ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
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provo con la salsiccia!
_________________ Chiara
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lunedì 15 giugno 2009, 18:00 |
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