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 Crocchette di patate 
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Plongeur
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Iscritto il: martedì 14 febbraio 2012, 18:33
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Le crocchette di patate sono molto sostanziose e di solito le accompagno con una ricca insalata. Di solito le preparo di domenica quando abbiamo ospiti e le servo come secondo piatto oppure come antipasto. Ho preparato le crocchette solo con mozzarella ma in realtà l’interno può essere arricchito con del salame o proscitto. Sono davvero squisite!

Ingredienti per le crocchette di patate (10 crocchette)

700 gr di patate gialle
2 uova
40 gr di parmigiano reggiano grattugiato
70 gr di mozzarella o fior di latte
sale q.b.
una manciata di prezzemolo
pangrattato q.b.
olio di semi per friggere

Procedimento per le crocchette di patate

Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua per circa 45 minuti. Tagliare la mozzarella a cubetti. Far intiepidire e sbucciare le patate.
Passare le patate nello schiacciapatate in una ciotola capiente, aggiungere i tuorli, il prezzemolo, il parmigiano, il sale e amalgamare il tutto con le mani.

Prendere una piccola parte dell’impasto e porre al centro due o tre pezzettini di mozzarella, chiudere con l’impasto stesso formando un cilindro.

Ripetere l’operazione per il restante dell’impasto.

Passare le crocchette negli albumi leggermente sbattuti con una forchetta, poi nel pangrattato e friggere in olio di semi per 3/4 minuti fin quando non saranno dorate.

Adagiarle sopra carta assorbente e servirle calde.

Buonissime!!

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Vi lascio il link con il procedimento passo dopo passo corredato da foto:
http://www.ledolciricette.it/2012/03/15 ... atate/1273

buona serata a tutti
Costanza


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venerdì 16 marzo 2012, 19:40
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ottime!!!! uhmmm da provare sicuramente! Grazie per la ricetta ok

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venerdì 16 marzo 2012, 19:59
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ah, dimenticavo, non so il tuo nome, (magari l'hai gia' scritto nel tuo post di presentazione...ora vado a leggere)...come ti chiami? Cosi' possiamo colloquiare chiamandoci per nome (mi suona difficile chiamarti ledolciricette sornione )

thank's thank's thank's ciaociao

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venerdì 16 marzo 2012, 20:05
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avete ragione ehmm , mi chiamo Costanza e adoro cucinare. Sono campana ma mi cimento per quanto posso a creare piatti anche di altre regioni. Se realizzate qualche piatto che ho pubblicato..sarei onorata di avere un vostro commento in modo da scambiarci consigli utili. Un abbraccio e buona serata

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venerdì 16 marzo 2012, 20:18
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
buone le crocchette di patate si_si e' tantissimo che non le faccio.

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martedì 20 marzo 2012, 9:48
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Iscritto il: lunedì 7 ottobre 2013, 11:24
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Mamma mia....proprio ora che non posso mangiare le patate,trovo una ricetta più appetitosa dell'altra.
Tocca fermarmi a gironzolare nel forum,mi sto facendo del male terrore

Spero di poter mangiare lepatate prima possibileeeeeeee

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Ho qualcosa dentro che mi fa andare avanti. Credo sia qualcosa che ha a che fare con il domani, con il fatto che c’è sempre un domani, e che quando arriva tutto può cambiare.


martedì 8 ottobre 2013, 9:21
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Ricetta restaurata.

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