Vi voglio trascrivere questa ricetta che ho provato e a mio marito è piaciuta, spero piacerà a che ad altri: Ingr. 4 carciofi, 200 gr. ricotta, 4 uova, grana grattugiato, alcune foglie di salvia, mezzo spicchio d'aglio, 1 etto e mezzo di prosciutto cotto a dadini.
Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure e lessarli in acqua bollente acidulata con succo di limone. Quando sono ben cotti passarli al passaverdure e raccoglierli in una ciotola, incorporare le uova, la ricotta il formaggio, il prosciutto e la salvia tritata fine con l'aglio, regolare il sale e il pepe. Ungere uno stampo a ciambella riempirlo con il composto preparato e livellare la superficie. Cuocere il forno a 160° per 40 min. circa Si può servire sia calda che tiepida. Buon appetito!