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Pizzette di melanzane http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=35&t=12351 |
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Autore: | raffi [ lunedì 22 febbraio 2016, 15:02 ] |
Oggetto del messaggio: | Pizzette di melanzane |
Premetto che vale sia come piatto unico che come stuzzichino che come secondo, ognuno lo interpreta a piacimento. Ingredienti: - melanzana viola (la preferisco alla nera perchè più dolcina) - capperi (io uso quelli sott'aceto) - basilico fresco in abbondanza - pecorino fresco e semi-stagionato - pomodorini datterini o pachino purchè saporitissimi - olio evo - pangrattato Tagliare a fette spesse circa 1 cm la melanzana e disporre le fette sulla placca da forno foderata di carta da forno. Incidere a quadrettoni le melanzane e spnellarle con olio evo. Tagliare a dadini i pomodorini e il formaggio, tritare finemente i capperi (abbondanti) e a striscioline sottilissime il basilico in grande quantità. Aggiungere olio e poco pan grattato e mischiare bene il composto prima di disporlo sopra ogni fettina di melanzana. Infornare a 200° per 20 minuti e servire. Varianti: se ho del buon lardo in casa magari aromatizzato con erette lo trito e lo aggiungo al composto, se ho i pinoli ci stanno benissimo anche quelli. Una ricettuzza super veloce ma gustosa! |
Autore: | alejandra [ lunedì 22 febbraio 2016, 19:55 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Pizzette di melanzane |
Gustosissima!! |
Autore: | ro.ma08 [ giovedì 25 febbraio 2016, 13:15 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Pizzette di melanzane |
anche io faccio una specie di pizzette con melanzane, però griglio prima le fette e le tengo al caldo poi ci metto un po di pomodoro...magari pommarola già fatta,poi metto sopra una fettina di mozzarella e una foglia di basilico, sopra il piatto pronto metto un coperchio in modo che la mozzarella di sciolga e.....gnammmm!!! buone buone!!! |
Autore: | Mela [ venerdì 26 febbraio 2016, 16:47 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Pizzette di melanzane |
Anch'io le faccioooooooooooooooooooo Ho le foto da questa estate e non mi ricordavo più di averle Come Rosanna, le faccio prima grigliare sulla piastra da fornello e poi le condisco con pomodoro e mozzarella + basilico oppure semplicemente con grana in scaglie e fogliolina di basilico. Un filo d'olio (non necessariamente, a piacere) e le passo in forno sino a che il formaggio non si sia completamente fuso. Sono buonissime e si presentano bene |
Autore: | raffi [ venerdì 26 febbraio 2016, 18:54 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Pizzette di melanzane |
bravaaaaaa melina sono tentata di mandarti le varie foto per fartele inserire nelle ricette...non so come fare!! |
Autore: | Mela [ martedì 17 maggio 2022, 10:57 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Pizzette di melanzane |
Ricetta restaurata. |
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