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 Pizzette di melanzane 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Premetto che vale sia come piatto unico che come stuzzichino che come secondo, ognuno lo interpreta a piacimento.

Ingredienti:
- melanzana viola (la preferisco alla nera perchè più dolcina)
- capperi (io uso quelli sott'aceto)
- basilico fresco in abbondanza
- pecorino fresco e semi-stagionato
- pomodorini datterini o pachino purchè saporitissimi
- olio evo
- pangrattato

Tagliare a fette spesse circa 1 cm la melanzana e disporre le fette sulla placca da forno foderata di carta da forno. Incidere a quadrettoni le melanzane e spnellarle con olio evo.
Tagliare a dadini i pomodorini e il formaggio, tritare finemente i capperi (abbondanti) e a striscioline sottilissime il basilico in grande quantità. Aggiungere olio e poco pan grattato e mischiare bene il composto prima di disporlo sopra ogni fettina di melanzana. Infornare a 200° per 20 minuti e servire.

Varianti: se ho del buon lardo in casa magari aromatizzato con erette lo trito e lo aggiungo al composto, se ho i pinoli ci stanno benissimo anche quelli.

Una ricettuzza super veloce ma gustosa!


Ultima modifica di raffi il giovedì 4 agosto 2016, 0:27, modificato 3 volte in totale.



lunedì 22 febbraio 2016, 15:02
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Gustosissima!! uhmmm

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alessandra


lunedì 22 febbraio 2016, 19:55
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ok anche io faccio una specie di pizzette con melanzane, però griglio prima le fette e le tengo al caldo poi ci metto un po di pomodoro...magari pommarola già fatta,poi metto sopra una fettina di mozzarella e una foglia di basilico, sopra il piatto pronto metto un coperchio in modo che la mozzarella di sciolga e.....gnammmm!!! buone buone!!! uhmmm

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Rosanna

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giovedì 25 febbraio 2016, 13:15
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Anch'io le faccioooooooooooooooooooo si_si si_si si_si
Ho le foto da questa estate e non mi ricordavo più di averle ehmm

Come Rosanna, le faccio prima grigliare sulla piastra da fornello e poi le condisco con pomodoro e mozzarella + basilico oppure semplicemente con grana in scaglie e fogliolina di basilico. Un filo d'olio (non necessariamente, a piacere) e le passo in forno sino a che il formaggio non si sia completamente fuso.
Sono buonissime e si presentano bene uhmmm woww

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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venerdì 26 febbraio 2016, 16:47
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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bravaaaaaa

melina sono tentata di mandarti le varie foto per fartele inserire nelle ricette...non so come fare!!


venerdì 26 febbraio 2016, 18:54
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8763
Località: provincia di Pavia
Raffi, qualcuna sì, mandamela, ma non troppe altrimenti poi "mi gioco" lo spazio gratuito che flickr mi concede per caricare le foto sul suo server.

Sto pensando di pagare Image opss ...avendo io più di 4600 foto (postate qui sul forum) mi diventa davvero difficile ricaricarle su altro gestore di mmagini....temo che la darò vinta a imageshack argh

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venerdì 26 febbraio 2016, 19:05
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