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 MARMELLATA DI PESCHE E UVA PASSA 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51
Messaggi: 3416
Località: brindisi-tuturano
Ingredienti
1 chilo di pesche a pasta gialla buone
1 mela verde sbucciata e pulita dal torsolo
400 gr. di zucchero
il succo di mezzo limone spremuto e senza semi
2 cucchiai di uva passa pulita
6 cucchiai di liquore alla pesca(io non avendolo ho messo cointreau)
Esecuzione
Mettere l’uva passa a bagno nel liquore
Mettere le pesche sbucciate e pulite nel boccale con la mela e lo zucchero e limone (frutta a
pezzi) potete passarla a vel 5 per 30 sec. cuocere 20 minuti vel. Cucchiaio 100°
Unire l’uvetta con il liquore e cuocere a varoma vel.cucchiaio x 20 minuti
Per tutte le cotture di marmellate mettere un colino x pasta capovolto sopra al foro boccale
Versare nei vasetti capovolgere su un piano di legno fino a raffreddamento prima di riporre in
dispensa

_________________
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martedì 1 settembre 2009, 4:44
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