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 Marmellata limoni e viole 
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Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
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Ricettina presa dal nuovo libro "Le conserve" occhiolino e già adocchiata su Sale e pepe si si

Marmellata di limoni e viole

- 200 g di mele renette
- 800 g di limoni, biologici pelati a vivo
- 600 g di zucchero semolato
- 30 violette di campo non trattate

• Sbucciare le mele, eliminare i torsoli e tagliarle a tocchetti, irrorarle con il succo di un limone.
• Pelare a vivo i limoni rimasti, privarli dei semi e tagliarli a pezzettoni. (questa è la parte più simpatica sgrunt )
• Nel boccale tritare i limoni e le mele: 10 sec. vel. 6.
• Aggiungere lo zucchero, chiudere con il coperchio e appoggiare il cestello al posto del misurino, cuocere: 40 min. 100° vel. 2.
• Lavare bene le violette, eliminare il gambo e farle asciugare su carta assorbente da cucina.
• Controllare la cottura e poi aggiungere le violette, continuare la cottura: 20 min. temp. Varoma / ANT/ vel. 1
• Controllare la densità della composta prima di unire le violette, è importante aggiungerle solo negli ultimi 20 minuti di cottura.

Buona con pane rustico e/o formaggi stagionati ok
Non ho la foto della marmellata xchè invasata ahaha ahaha ahaha
Beccatevi questa mia "licenza poetica"
Ale



mercoledì 1 aprile 2009, 21:30
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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ahaha ahaha Ale....."te possino"... ahaha ahaha

però, quando ne aprirai un vasetto, ce la metterai la fotina, veroooooo? si si

Bella ricetta...un po' laboriosa, ma sono sicura ne valga la pena!!!!!! woww ok :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 1 aprile 2009, 21:56
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ma tu guarda questa che fa le foto artistiche...

senti ammè.... quanti limoni sono, in numero? spellati al vivo anche i singoli spicchi, tutte le pellicine micro micro? pauraaa


mercoledì 1 aprile 2009, 21:59
Chef Saucier
Chef Saucier

Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
Si a parte le foto "artistiche" oscene.......devo contare i limoni in una rete da 1kg.....poi ti faccio sapere occhiolino


venerdì 3 aprile 2009, 17:06
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Mitica Ale... sta foto "nun se pò guardà" ahaha sicura che sia solo la marmellata ad essere "invasata" heheh
A parte gli scherzi, la ricetta m'incuriosisce e poi, in questo periodo, sono sommersa dalle viole Occhietti

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sabato 4 aprile 2009, 11:38
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