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 marmellata di melone 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
kg. 1 di polpa di melone già pulita e tagliata a cubetti
gr. 500 di zucchero
1 stecca di cannella
1 bacca di vaniglia aperta



Mettere in una ciotola la polpa di melone, spolverizzare con lo zucchero, unire la stecca di cannella e la bacca di vaniglia aperta; rimestare il tutto e lasciare riposare per una notte.

il giorno dopo mettere tutto nel boccale e cuocere: 40min 100° vel.1(se hai il tm31 usa il tasto antiorario)
dopo questo tempo, ferma il bimby e controlla la densità.
se è ancora troppo liquido cuoci: 10min temp. Varoma vel.1
verifica di nuovo la densità..se è giusta.
togli le spezie invasi e capovolgi(lasci capovolti fino a completo raffreddamento)
se è ancora liquida aggiungi altri 10min tem varoma vel.1

Per chi non volesse vedere i semini neri nella marmellata basta mettere la bacca di vaniglia intera senza aprirla, ma perde molto della sua inconfondibile profumo.

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


giovedì 10 luglio 2008, 16:04
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