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 Chutney di pomodoro 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Ingredienti per 4 persone:
20 gr. di zucchero
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di maizena
3 cipolle
mezzo bicchiere di olio di sesamo
4 pomodori maturi
1 peperone verde
sale

Preparazione:
mescolate bene, in 1 ciotola, lo zucchero, la salsa di soia e la maizena.
Pulite le cipolle e tagliatele a grossi spicchi; poi sfogliatele e fatele friggere nell’olio di sesamo.
Unite al condimento i pomodori pelati, privati sei semi e tagliati a pezzetti.
Pulite il peperone, privandolo del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi; tagliatelo a listarelle ed unitelo agli altri ingredienti.
Mescolate bene il tutto, aggiungendo l’impasto preparato in precedenza e regolando di sale, quindi fate cuocere per 20 minuti, 100°, vel.1
Prima di servire la salsa, sbattetela con una frusta a mano o elettrica, oppure passatela al setaccio.
Il “chutney” è un ottimo accompagnamento di ogni piatto cinese e viene aggiunto anche a minestre in brodo.

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domenica 15 giugno 2008, 15:50
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