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 confettura di fragole 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
conversione per il bimby della mitica ricetta di régine

450 gr di zucchero
1/2 limone (buccia e succo)
1 kg di fragole

nel boccale: lo zucchero e la buccia del limone: 15sec vel turbo
aggiungere 50gr di acqua. far sciogliere lo zucchero: 5min 80° vel 2(aiutati con la spatola, raccogliere tutto lo zucchero.
lavare velocemente le fragole e spremerci il succo di limone sopra.
quando lo zucchero si è sciolto, versarlo caldo sopra le fragole. lasciare in infusione per un'ora
rimettere tutto dentro il bimby: 40min 100° vel.2.

fare la prova piattino. mettere un cucchiaino di confettura sul piattino, e fra raffreddare velocemente(nel frattempo fermare il bimby). se la confettura scivola lentamente (o non si muove affatto) la confettura è pronta. invasare e capovolgere i vasetti. lasciare i vasetti capovolti fino a completo raffreddamento.
si conserva 1 anno in un posto fresco e buio.

se è ancora liquida aggiungere: 10min tem varoma vel.2(eventualmente )

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 5 marzo 2008, 20:36
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