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 confettura di mele al caffè 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
3tazzine di cafè ristretto
3 cucchiai di polvere di cafè(tipo nescafè)
1 kg di mele
un limone
800gr di zucchero
1 bicchierino di calvados(facolativo)
sbucciare ed affettare le mele, metterle nel boccale insieme con il succo e la buccia grattuggiata di limone, lo zucchero, il caffè liquido ed quello solubile.
cuocere 40min 100° vel.4( se la vuoi liscia, vel 2 se la vuoi con i pezzi)
15-20min temp Varoma vel. 4(se la vuoi liscia, vel 2 se la vuoi con i pezzi...se metti vel.2 metti sul coperchio il cestello capovolto, così non schizza)
dopo 15min temp Varoma, fai la prova piattino...se la marmellata è pronta va bene così...se no prolunga di altri 5min
aggiungere il bicchiere di calvados se piace: 20sec. vel 2
invasare e capovolgere.
buonissima sul pane nero

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


mercoledì 5 marzo 2008, 21:04
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ancora io brii timido che differenza c'è tra questa e la marmellata dei nottambuli? thank's


lunedì 25 ottobre 2010, 13:09
Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
ah, se non mi ricordo male questa era più tipo marmellata..più morbida e non l'avevo fatto con il liquore..quindi si sentiva molto il caffè.
l'altra mi è venuta più solida con pezzi e profumatissima di cognac.

mi sa che mi tocca rifare questa, così ti posso dare una risposta più sensata si si

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G. Bernard Shaw


lunedì 25 ottobre 2010, 13:58
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vabbè, al limite le faccio, mica vanno a male ehmm
anche questa migliora col riposo?


lunedì 25 ottobre 2010, 14:26
Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
si anche questa.
sai che oggi abbiamo aperto una confettura di albicocche del 2004.
è a pezzettoni e buonissima..forse troppo zuccherata perchè allora le facevo 1kg frutta - 1kg di zucchero.
non ti posso fare vedere il vaso perchè lavandolo (insomma 6 anni nell'armadio era polveroso) mi è venuta via la scritta. diavolo

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G. Bernard Shaw


lunedì 25 ottobre 2010, 16:05
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benissimo così so come finire ste mele!!!!! thank's


lunedì 25 ottobre 2010, 16:39
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