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 Frukostbröd - pane da colazione con bicarbonato 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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è ottimo, fatelo la sera perchè è più buono il giorno dopo.
Immagine



350gr di farina 0
100gr di farina di segale
150gr di farro
50gr di crusca
2 cucchiaini di bicarbonato
70gr di sciroppo d'acero*
500gr di laticello**
100gr di latte**
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di semi di anice, carvi*** o finocchio
buccia grattuggiata di un'arancia bio
50gr di uvetta


mescolare con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti secchi


aggiungere i semi scelti(ho scelto il carvi), la buccia di arancia e l'uvetta


aggungere il latticello ed il latte

dare una veloce mescolata: 3min vel.2 (con il ken, usare la frusta K)
versare il composto in una forma (si fa fatica, è molto pesante e appiccicoso

infornare in forno caldo statico 175° - ventilato 155° per 90min.









* si può sostituire con 35gr di miele
** si può benissimo sostituire con 600gr di yoghurt magro (non zuccherato)
*** carvi è il cumino tedesco

Immagine

nb. se non vi piace l'idea del pane dolce, basta togliere l'uvetta e la buccia di arancia.
nnb. le foto fanno schifo, ma sono del 2007 ed erano piccolissimi, ingrandendo sono ancora più brutte terrore



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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 12 marzo 2010, 18:02
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Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52
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Ok: la mia sfida col pane senza lievito è aperta.
Questo sarà il prossimo esperimento si si
Grazie Bri Occhietti

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venerdì 12 marzo 2010, 18:27
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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dammi5
grande paola...e mi raccomando..fotooooo!!! si si

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G. Bernard Shaw


venerdì 12 marzo 2010, 18:28
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