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 italiensk luksustoast - fette biscottate 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
italiensk luksustoast - fette biscottate
ricetta trovata sul libro " småmat - herlig kosemat i små porsjoner"
ed spektrum

250gr di farina0
1 cucchiaino di cremor tartaro (o lievito chimico per impasti salati)
175gr di formaggio saporito tritato
25gr di parmigiano reggiano tritato
50gr di pistacchi sgusciati
1 uovo
250gr di latte tiepido
2 cucchiai (20gr) di burro
60gr di olive nere snocciolate
40gr di pomodori secchi
Immagine
nel boccale, olive e pomodori secchi: 5sec. vel.5
togliere e mettere via
nel boccale sporco i formaggi: 15sec. vel.5
togliere e mettere via
ImmagineImmagine
nel boccale sporco la farina, cremor tartaro ed i formaggi tritati: 10sec. vel.3
aggiungere il latte, l'uovo ed il burro: 1min vel.3
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aggiungere le olive e i pomodori tritati: 20sec. vel.3,
ImmagineImmagine
per ultimo aggiungere i pistacchi: 10sec. vel.3
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l'impasto si presenta molto molle ma è giusto così, versatelo in uno stampo da plum cake(se non è in silicone ungete lo stampo oppure mettete un foglio di carta forno bagnato e strizato)
cuocete in forno 220° (statico) 200(ventilato) per 35-40min
ImmagineImmagine
fate la prova stecchino quando esce asciutto è pronto.
togliete dallo stampo e fate raffreddare completamente. poi tagliate a fette e fate seccare ancora in forno a 220° (statico) 200° (ventilato) per altri 10-15min.
Immagine
restate nelle vicinanze, in abbrustiscono in un attimo!!
Immagine
ottimi con crema calda ai formaggi (varm ostdipp)
oppure
crema fredda ai formaggi (gresk ostdipp)

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


venerdì 8 agosto 2008, 10:36
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