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 mostarda di cipolle e arancia 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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sono appassionata di mostarde( noooo, non si era capito )...e questo viene buonissima, è facilissima...e non serve l'estratto di senape.

mostarda di cipolla ed arance

ingredienti
1,2kg di arance
800gr di cipolle bianche(sono più forti, se usate quelle di tropea..viene un'attimino più "soft")
700gr di zucchero
250gr di aceto di vino bianco
1 cucchaino di sale
qualche peperoncino piccante fresco(dipende quanto lo volete piccante)

procedimento:
tagliare a vivo le arance, direttamente sopra la pentola (o il boccale) per non disperdere il succo. eliminate la buccia, tagliate la polpa a pezzi.
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spellate le cipolle e tagliatele grossolanamente ( io le ho tagliate sottili, mi piace di più ).
ImmagineImmagine
aggiungere alle arance insieme ai peperoncini, tagliati a fettine sottili. mettere sul fuoco per 30-45min(vi viene un boccale pieno: 45min 100min vel.1),
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finchè ha raggiunto un'aspetto caramelloso.
Immagine
aggiungere 1 cucchiaino di sale, lo zucchero e l'aceto e continuate cuocere per un' ora circa(60min 100° vel 1-2).
invasare e capovolgere.
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


giovedì 12 giugno 2008, 17:46
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 19:30
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Località: Deutschland
Briiiiiii questa la faccioooo subito appena torno a casa... che meravigliaaaa sono estasiata!
Quanti vasetti ne escono ??
love uhmmm baciocuore

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Man muss noch Chaos in sich haben, um einen tanzenden Stern gebären zu können.
Friedrich Nietzsche: Also sprach Zarathustra (1883-1891)


venerdì 5 dicembre 2008, 12:23
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 19:30
Messaggi: 246
Località: Deutschland
Ecco la mia solita domanda stupiderimma... il peso delle arance é da sbucciate o no??
Il peperoncino fresco non ce l´ho posso usare quello secco o la pasta piccante??

grazie e scusa occhioni

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venerdì 5 dicembre 2008, 12:25
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