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Chutney di prugne e pere di sara
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Autore |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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altra ricettina di chutney...ottima..piccante...gustosa
400gr di prugne 400gr di pere 200gr di cipolla(ho usato tropea) 200gr di uvetta 500gr di aceto di mele (ho usato 200gr) succo di un arancia 250gr di zucchero di canna (ho aggiunto altri 110gr) 1/2cucchiaino di peperoncino tritato
nel boccale: succo di arancia, zucchero e peperoncino: 2 min 100° vel.1 aggiungere tutta la frutta: 20min 100° vel.2 poi aggiungere l'aceto: 20min 100° vel.2
40min temp Varoma vel.2 (controllate la cottura, può darsi che ci voglia anche di più)
buonissima, ottimo l'abbinamento della frutta.
grazie sara
consiglio di cominciare con 200gr di aceto...e poi casomai aggiungerne ancora se non vi sembra abbastanza piccante. se avete messo troppo aceto, aggiungete pere e prugne e fate cuocere ancora 20min. dovrebbe mitigare il gusto forte
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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sabato 7 giugno 2008, 8:46 |
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