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 Chutney di prugne e pere di sara 
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Chef Saucier
Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
altra ricettina di chutney...ottima..piccante...gustosa

400gr di prugne
400gr di pere
200gr di cipolla(ho usato tropea)
200gr di uvetta
500gr di aceto di mele (ho usato 200gr)
succo di un arancia
250gr di zucchero di canna (ho aggiunto altri 110gr)
1/2cucchiaino di peperoncino tritato

Immagine
nel boccale: succo di arancia, zucchero e peperoncino:
2 min 100° vel.1
aggiungere tutta la frutta: 20min 100° vel.2 poi
aggiungere l'aceto: 20min 100° vel.2
Immagine
40min temp Varoma vel.2 (controllate la cottura, può darsi che ci voglia anche di più)
Immagine
buonissima, ottimo l'abbinamento della frutta.
Immagine
grazie sara


consiglio di cominciare con 200gr di aceto...e poi casomai aggiungerne ancora se non vi sembra abbastanza piccante.
se avete messo troppo aceto, aggiungete pere e prugne e fate cuocere ancora 20min. dovrebbe mitigare il gusto forte

_________________
"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


sabato 7 giugno 2008, 8:46
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