visto che avevo ancora della zucca fantastica di tati
ho voluto provare questa ricetta da un altro bellissimo libro di ricette:
conserve
lindy wildsmith
ed. luxury books
chutney di zucca e pomodoro rosso
400gr di zucca pulita e tagliata a cubetti
200gr di pomodori rossi maturi
200gr di cipolle
25gr di uvetta
250gr di zucchero di canna
3 cm di zenzero fresco spellato e tritato
1 spicchio d'aglio
200ml di aceto rosso*
nel boccale: lo spicchio d'aglio, lo zucchero e lo zenzero grattugiato:
20sec. vel.5
aggiungere tutti gli altri ingredienti:
60min 100° vel. 1
se vi sembra poco denso potete fare:
10min temp varoma bel.1 (io non l'ho fatto)
invasare e capovolgere
quando è freddo mettere i vasetti al fresco e al buio riposare da 1 a 6mesi(sarà dura) è ottima fresca..sarà da capogiro dopo 6mesi..se ci arriva!
ottima con le uova strappazzate o carne fredda