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 Chutney di zucca e mela 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
chutney di zucca, mela e cipolla

da un'idea di silvia (winterstar).

Chutney di mele, zucca e cipolle


400gr di zucca pulita e a pezzi
400gr di mele sbucciate ed in pezzi
350gr di cipolla affettata
260gr di zucchero di canna
250gr di aceto di mele
2 peperoncini secchi
sale

nel boccale la verdura e la frutta: 20sec. vel.3(aiutatevi con la spatola)
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poi aggiungete lo zucchero, l'aceto e cuocete:
50min 100° vel.2(farà un gran rumore all'inizio)20min temp. varoma vel.2 (con il cestello rovesciato sul coperchio)

ImmagineImmagine

invasare e capovolgere.
Immagine
lasciate riposare almeno per un mese al fresco e al buio.
sono venuti due vasi di 700gr
se volete dimezzare la dose, fate cuocere 30min 100° vel.2
poi
20min temp. varoma vel.2(con cestello rovesciato sul coperchio)


silvia..avevi ragione..il peperoncino ci sta benissssssimoooo
grazie

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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


domenica 4 maggio 2008, 14:58
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:47
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mi ispira parecchio!!

ma va bene qualsiasi qualità di mela??

con i formaggi stagionati secondo te si può accostare??

grazie e timando un :Bacio


giovedì 5 giugno 2008, 12:56
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
Messaggi: 5632
Località: valsorda - lake garda
usa le mele un pò farinose..tipo le golden o morgenduft,
che quando sono un pò stagionate, non sono più buone da mangiare così a "crudo"

prova con il formaggio stagionato..secondo me ci sta. :yesyes
se riesci lascia riposare il chutney un mese in un posticino buio e fresco
so che è difficile..ma ne guadagna tantissimo in sapore :lingua2

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G. Bernard Shaw


giovedì 5 giugno 2008, 13:03
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Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:47
Messaggi: 20
grazie infinite dei tuoi suggerimenti, utili come sempre!!!!

li seguirò sicuramente!!!


mercoledì 11 giugno 2008, 21:30
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