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Carciofi impanati, al forno
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Che buoni sono, li mangerei tutti i giorni!
Siccome li ho impanati anche con l'uovo (a differenza delle coste di bietola al forno che già conoscete, la cui impanatura è a base di pangrattato, erbette profumate e spezie ed al posto dell'uovo ho usato lo yogurt ), questa volta ho fatto l'impanatura classica e devo dire che mi sono piaciuti moltissimo.
Li ho portati in tavola come secondo
Ingredienti 4 Carciofi (non avendo trovato quelli romani, ho usato quelli con le spine) 2 Uova pangrattato sale, pepe olio evo
Ho pulito i carciofi come solitamente faccio (levo qualche foglia intorno sino a trovare quelle più tenere, poi con un taglio longitudinale tolgo le punte, quindi apro in metà il carciofo e tolgo la barbetta), li ho tagliati a fette e messi in acqua acidulata con mezzo limone. Una volta puliti tutti, ho portato a bollore una pentola d'acqua (ho messo anche il limone avanzato tagliato a spicchi) e li ho fatti sbollentare per pochi minuti (due o tre a seconda dellla grandezza delle fette).
Una volta scolati e fatti raffreddare, li ho passati nell'uovo sbattuto (salato e pepato) e poi nel pangrattato.
Nel frattempo ho portato il forno a 200°.
Li ho adagiati sulla teglia del forno, ricoperta di cartaforno, ho messo una goccina d'olio evo su ogni carciofo e li ho fatti cuocere per circa mezz'ora, fino a doratura (a metà cottura li ho girati).
Li ho serviti con insalata di cedro e tonno ma stanno benissimo anche con insalatina verde novella
Sono divini!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 4 maggio 2017, 15:34 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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si ...divini!!! e non sono fritti!! questi li faccio sicuramente al più presto!!!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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domenica 7 maggio 2017, 13:44 |
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alejandra
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14 Messaggi: 2146 Località: bologna
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_________________ alessandra
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lunedì 8 maggio 2017, 19:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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grazie grazie!
Sono proprio buoni, ottimi direi Friggere è un traffico...meglio al forno!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 10 maggio 2017, 22:22 |
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[ 4 messaggi ] |
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