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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Mia mamma sa fare bene i fritti, sono leggerissimi e per niente unti.
Questa e' la ricetta degli asparagi fritti, in pastella, che di solito usa eccoli quindi fatti da me:
Asparagi lessati a vapore uovo farina acqua gasata sale, pepe formaggio grattugiato olio evo
Dopo aver lessato a vapore gli asparagi, preparare la pastella: sbattere l'uovo, salare, pepare, aggiungere la farina, l'acqua ed il formaggio grattugiato. La pastella deve risultare abbastanza consistente. NON deve essere liquida. Aggiustare, caso mai, con la farina.
Nella padella wok, portare a temperatura l'olio evo, in quantita' necessaria affinche' gli asparagi possano ben navigare , quindi friggerli, rigirandoli per conferire una doratura omogenea. Metterli su una carta assorbente per smaltire l'eventuale olio in eccesso.
Sono ottimi, con una bella insalata, costituiscono un buon secondo di verdura!
p.s.: ricordatevi di friggere anche la pastella che avanza!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 18 giugno 2012, 22:44 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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anche io mangerei tutto fritto!!! che buonooooooooooo adoro gli asparagi purche' selvatici e se me li proponi fritti mi mangio anche il piatto...fritto anche lui!!!
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martedì 19 giugno 2012, 9:04 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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li ho fatti melina buonissimi mi sono piaciuti uhmmm
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 24 giugno 2012, 16:27 |
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