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HAMBURGER VEGETARIANI CON TOFU, FAGIOLI E CIME DI RAPA
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Autore |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Dai, provo ad inserire una ricettuzza...speriamo vada tutto bene e che la linea non si interrompa!
Con questa ricetta ho partecipato al Contest piu' peloso del mondo, ideato dalla Lega del Cane di Teramo e Bellante, di cui fa parte una nostra amica, Lorenza(qui sul forum la conosciamo come LoriLo). E' stato un grande piacere poter dare il mio contributo per i nostri amici a 4zampe.
Un modo gustoso per recuperare le grosse foglie di cime di rapa che solitamente non utilizziamo per i nostri piatti tradizionali (tipo orecchiette e cime di rapa, gnammmm). Per me è veramente un peccato buttarle, quindi mi son detta : 'ora le lesso leggermente, poi le trito e le uso per insaporire gli Hamburger'. Hamburger che solitamente preparo con il tofu ed i fagioli (ingredienti di base), a cui aggiungo verdure e spezie, a seconda di ciò che ho in casa e/o della stagione.
Ingredienti (x 4 persone) e procedimento:
500 gr tofu 250 gr fagioli cannellini 2 cipollotti tritati 1 uovo pangrattato semplice pangrattato aromatizzato con un trito di erbette miste 50 gr parmigiano grattugiato pepe, sale olio evo foglie di cime di rapa, lessate, strizzate e tritate (servono per insaporire, quindi, più ne metterete, più il sapore, un poco amarognolo tipico della cima di rapa, si sentirà)
Passare al mixer fagioli e tofu. Incorporare i cipollotti tritati, l'uovo, il parmigiano ed il trito di foglie di cime di rapa. Condire con pepe e sale ed amalgamare bene. Aggiungere il pangrattato fino ad ottenere una giusta consistenza che permetta la formazione delle polpette (ce ne vuole poco, 1 cucchiaio al max.).
Prelevare l'impasto a cucchiaiate, formare grosse polpette e schiacciarle un po' con una leggera pressione per formare gli hamburger; passarli nel pangrattato aromatizzato.
Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti (su piastra ricoperta di cartaforno, mettere un leggero giro d'olio ed adagiarvi gli hamburger) oppure in padella con un filo d'olio...una mezz'oretta in tutto girandoli un paio di volte, sino ad ottenere una bella doratura. Io li cucino anche in padella.
Servite con contorno di verdure fresche o cotte, sono una vera bonta'! Buon appetito a tutte/i
Un agli amici Bau e Miao che popolano le nostre case ed un pensiero a tutti gli animali che ogni giorno sopportano le più atroci sofferenze, imposte da coloro che dovrebbero tutelarli, amarli, averne cura e proteggerli, ma che ancora, vergognosamente e a dispetto dell'intelligenza che vantano, non sono capaci di farlo.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 16 marzo 2012, 9:57 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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wow che bella ricetta melina.... vediamo che provo anch'io ahaha sarebbe perfetta per il lavoro a dubito che prendono il tofu uhmuhm
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 16 marzo 2012, 11:34 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Grazie Tati, e' piaciuta anche alle amiche del contest
Tati, ma tu falle senza tofu, mettici un sostitutivo delle proteine: carne trita di pollo oppure prosciutto cotto tritato oppure, per farle solo di verdura, mettici le patate e diminuisci i fagioli ...ma poi, che te lo dico a fare, la "regina" delle invenzioni in cucina se tu!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 18 marzo 2012, 11:00 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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la tengo presente si_si
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 21 marzo 2012, 22:52 |
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BrucillaMars
Chef Patissier
Iscritto il: martedì 9 settembre 2008, 18:23 Messaggi: 806 Località: Marte... :) (Le)
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Ma dove lo posso trovare il tofu??
_________________BrucillaMars e Alberto Non è un blog...
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martedì 27 marzo 2012, 16:10 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Bruci, ormai lo vendono in tutti i grandi super; lo trovi o nel bancone frigo, insieme ai formaggi e latticini, oppure nei banchi riservati al cibo per intolleranti e/o cibi dietetici.
Ciao e...un bacIone a piccolo Alberto!!! Come sta? Chissa' com'e' diventato grandicello
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martedì 27 marzo 2012, 16:52 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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venerdì 11 marzo 2022, 12:57 |
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