Oggi è venerdì 20 ottobre 2017, 1:25



Rispondi all’argomento  [ 6 messaggi ] 
 HAMBURGER VEGETARIANI CON TOFU, FAGIOLI E CIME DI RAPA 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8518
Località: provincia di Pavia
Immagine Immagine


Dai, provo ad inserire una ricettuzza....speriamo vada tutto bene... mestolini ok

Con questa ricetta ho partecipato al Contest piu' peloso del mondo, ideato dalla Lega del Cane di Teramo e Bellante, di cui fa parte una nostra amica, Lorenza(qui sul forum la conosciamo come LoriLo). E' stato un grande piacere poter dare il mio contributo per i nostri amici a 4zampe.

Un modo gustoso per recuperare le grosse foglie di cime di rapa che solitamente non utilizziamo per i nostri piatti tradizionali (tipo orecchiette e cime di rapa, gnammmm).
Per me e' veramente un peccato buttarle, quindi mi son detta : 'ora le lesso leggermente, poi le trito e le uso per insaporire gli Hamburger'. Hamburger che solitamente preparo con il tofu ed i fagioli (ingredienti di base), a cui aggiungo verdure e spezie, a seconda di cio' che ho in casa e/o della stagione.

Ingredienti (x 4 persone) e procedimento:

500 gr tofu
250 gr fagioli cannellini
2 cipollotti tritati
1 uovo
pangrattato semplice
pangrattato aromatizzato con un trito di erbette miste
50 gr parmigiano grattugiato
pepe, sale
olio evo
foglie di cime di rapa, lessate, strizzate e tritate (servono per insaporire, quindi, piu' ne metterete, piu' il sapore, un poco amarognolo tipico della cima di rapa, si sentira')
Immagine

Passare al mixer fagioli e tofu. Incorporare i cipollotti tritati, l'uovo, il parmigiano ed il trito di foglie di cime di rapa. Condire con pepe e sale ed amalgamare bene.
Aggiungere il pangrattato fino ad ottenere una giusta consistenza che permetta la formazione delle polpette (ce ne vuole poco, 1 cucchiaio al max.).
Immagine Immagine

Prelevare l'impasto a cucchiaiate, formare grosse polpette e schiacciarle un po' con una leggera pressione per formare gli hamburger; passarli nel pangrattato aromatizzato.
Immagine

Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti (su piastra ricoperta di cartaforno, mettere un leggero giro d'olio ed adagiarvi gli hamburger) oppure in padella con un filo d'olio...una mezz'oretta in tutto girandoli un paio di volte, sino ad ottenere una bella doratura. Io praticamente li cucino sempre in padella.
Immagine

Servite con contorno di verdure fresche o cotte, sono una vera bonta'!!!!!
Buon appetito a tutte/i baciocuore
Immagine

Un baciotto agli amici Bau e Miao che popolano le nostre case ed un pensiero a tutti gli animali che ogni giorno sopportano le piu' atroci sofferenze, imposte da coloro che dovrebbero tutelarli, amarli, averne cura e proteggerli...ma che ancora, vergognosamente e a dispetto dell'intelligenza che vantano, non sono capaci di farlo.

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 16 marzo 2012, 9:57
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
wow che bella ricetta melina.... vediamo che provo anch'io ahaha sarebbe perfetta per il lavoro a dubito che prendono il tofu uhmuhm

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 16 marzo 2012, 11:34
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8518
Località: provincia di Pavia
Grazie Tati, e' piaciuta anche alle amiche del contest ok occhiolino

Tati, ma tu falle senza tofu, mettici un sostitutivo delle proteine: carne trita di pollo oppure prosciutto cotto tritato oppure, per farle solo di verdura, mettici le patate e diminuisci i fagioli occhiolino ...ma poi, che te lo dico a fare, la "regina" delle invenzioni in cucina se tu! abbracci0 bacio si_si

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 18 marzo 2012, 11:00
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
la tengo presente si_si

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 21 marzo 2012, 22:52
Profilo WWW
Chef Patissier
Chef Patissier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 9 settembre 2008, 18:23
Messaggi: 806
Località: Marte... :) (Le)
Ma dove lo posso trovare il tofu??

_________________
BrucillaMars e Alberto
Immagine
Non è un blog...


martedì 27 marzo 2012, 16:10
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 8518
Località: provincia di Pavia
Bruci, ormai lo vendono in tutti i grandi super; lo trovi o nel bancone frigo, insieme ai formaggi e latticini, oppure nei banchi riservati al cibo per intolleranti e/o cibi dietetici.

baciocuore Ciao e...un bacIone a piccolo Alberto!!! bacio
Come sta? Chissa' com'e' diventato grandicello si_si love

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 27 marzo 2012, 16:52
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 6 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 2 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010