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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Oggi questo è stato il mio pranzo nell'attesa che piano piano cuocesse il ragù che userò per un timballo. Il sedano rapa era un po' di giorni che mi guardava dallo scaffale della verdura... quindi ho avuto pietà di lui e liberandolo dalla prima fetta ormai scurita ho deciso di farlo a fette
Sedano rapa scorza di un limone biologico 1 uovo sale paprika pangrattato olio di arachide
Pelato il sedano rapa, tagliato a fette di quasi 1/2 cm, l'ho salato come si fa per le melanzane, lasciandolo per un 15 minuti a perder un po' di acqua di vegetazione, sbattuto nel frattempo un uovo, nel quale poi ho grattugiato la buccia di un limone, un pizzico di sale e una bella spolverata di paprika dolce. Passato le fette nell'uovo speziato, dopo averle lavate ed asciugate, impanate con del pangrattato che ho fatto con dei panini al sesamo e fritto con l'olio di arachide, cottura sfrigolante all'inizio poi un po' più dolce per far cuocere il sedano. Serviti con del pomodorino condito qualcosa di godurioso Ottima la grattugiata di limone rende davvero bene
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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giovedì 3 febbraio 2011, 15:26 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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non ho mangiato oggi...ma a vedere queste cotolette m'è venuta fame!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 3 febbraio 2011, 15:40 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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uè melina non facciamo scherzi eh non vorrai ammalarti anche tu
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giovedì 3 febbraio 2011, 16:18 |
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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Ho giusto il sedano rapa nel frigo!!! Senti farò come hai fatto tu per i miei , ma per me se facessi una pastella ? Credi che verrebbe una cosa decente? Come fai il timballo di sedano rapa? Grazie Tati
_________________ Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
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giovedì 3 febbraio 2011, 22:46 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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se fai a pastella le farei più sottili, sicuramente sono diverse a me piace la croccantezza del pangrattato. No il timballo lo faccio con un ragù
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giovedì 3 febbraio 2011, 23:04 |
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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Anche a me ma senz'uovo la vedo dura
_________________ Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
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venerdì 4 febbraio 2011, 9:32 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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io farei così bagna le fette con del latte di soia o dell'acqua o olio, impanale e cuocile in forno
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venerdì 4 febbraio 2011, 11:23 |
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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Bella idea! grazie!! Ci provo stasera sono arrivata ora ed è già tutto pronto da stamane . Ho girato tutta la mattina senza combinare nulla A Genova non c'è mai niente devo consegnare una lampada e devo fare chilometri perchè se hanno il filo bianco non hanno l'interuttore uguale poi il passo che volevo io era finito Poi ti prendono pure per i fondelli dicendoti ...ma sa non c'è richiesta Mi cerco un sito tedesco perchè ho notato che loro spediscono in due giorni tre al massimo Altrimenti quanto la devo far pagare quella lampada? Stasera mi coccolo con la tua ricetta
_________________ Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
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venerdì 4 febbraio 2011, 14:36 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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bene poi fammi sapere Babette se sto escamotage è servito buona cotoletta sedanosa... sarei tentata di rifarmela anch'io ma stasera pesce... ops fammi tirar fuori il salmone va
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venerdì 4 febbraio 2011, 14:46 |
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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Ho dovuto mangiare l'avanzo di oggi perchè domani mattina parto per Verona mio figlio ha una gara a squadre di scherma. Però domani mi mangio i bigoli con l'ortica li fanno al ristorante in piazza chiavica me le cerco tutte neh?
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venerdì 4 febbraio 2011, 22:47 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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buoni i bigoli interesante con l'ortica scopri come la fanno... e non tornare senza ricetta
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venerdì 4 febbraio 2011, 22:49 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati
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domenica 20 novembre 2016, 20:37 |
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