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 Cotoletta di sedano rapa impanato e speziato 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Oggi questo è stato il mio pranzo nell'attesa che piano piano cuocesse il ragù che userò per un timballo. Il sedano rapa era un po' di giorni che mi guardava dallo scaffale della verdura... quindi ho avuto pietà di lui e liberandolo dalla prima fetta ormai scurita ho deciso di farlo a fette

Immagine
Sedano rapa
scorza di un limone biologico
1 uovo
sale
paprika
pangrattato
olio di arachide

Pelato il sedano rapa, tagliato a fette di quasi 1/2 cm, l'ho salato come si fa per le melanzane, lasciandolo per un 15 minuti a perder un po' di acqua di vegetazione, sbattuto nel frattempo un uovo, nel quale poi ho grattugiato la buccia di un limone, un pizzico di sale e una bella spolverata di paprika dolce.
Passato le fette nell'uovo speziato, dopo averle lavate ed asciugate, impanate con del pangrattato che ho fatto con dei panini al sesamo e fritto con l'olio di arachide, cottura sfrigolante all'inizio poi un po' più dolce per far cuocere il sedano. Serviti con del pomodorino condito Occhietti qualcosa di godurioso uhmmm Ottima la grattugiata di limone rende davvero bene si_si
Immagine

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 3 febbraio 2011, 15:26
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non ho mangiato oggi...ma a vedere queste cotolette m'è venuta fame!


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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 3 febbraio 2011, 15:40
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
uè melina non facciamo scherzi eh non vorrai ammalarti anche tu sgrunt

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giovedì 3 febbraio 2011, 16:18
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Ho giusto il sedano rapa nel frigo!!! si sì
Senti farò come hai fatto tu per i miei , ma per me se facessi una pastella ? mah!
Credi che verrebbe una cosa decente?
Come fai il timballo di sedano rapa? diceeevi
Grazie Tati
bacio

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giovedì 3 febbraio 2011, 22:46
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
se fai a pastella le farei più sottili, sicuramente sono diverse a me piace la croccantezza del pangrattato.
No il timballo lo faccio con un ragù occhiolino

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giovedì 3 febbraio 2011, 23:04
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Anche a me ma senz'uovo la vedo dura ehmm

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venerdì 4 febbraio 2011, 9:32
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
io farei così bagna le fette con del latte di soia o dell'acqua o olio, impanale e cuocile in forno

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venerdì 4 febbraio 2011, 11:23
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Bella idea! grazie!!
Ci provo stasera sono arrivata ora ed è già tutto pronto da stamane fiufiu .
Ho girato tutta la mattina senza combinare nulla alloora
A Genova non c'è mai niente devo consegnare una lampada e devo fare chilometri perchè se hanno il filo bianco non hanno l'interuttore uguale poi il passo che volevo io era finito argh
Poi ti prendono pure per i fondelli dicendoti ...ma sa non c'è richiesta
Mi cerco un sito tedesco perchè ho notato che loro spediscono in due giorni tre al massimo
Altrimenti quanto la devo far pagare quella lampada?
Stasera mi coccolo con la tua ricetta thank's thank's gnam gnam gnam gnam

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venerdì 4 febbraio 2011, 14:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
bene poi fammi sapere Babette se sto escamotage è servito ahaha ahaha buona cotoletta sedanosa... sarei tentata di rifarmela anch'io ma stasera pesce... ops fammi tirar fuori il salmone va heheh

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venerdì 4 febbraio 2011, 14:46
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Ho dovuto mangiare l'avanzo di oggi alloora perchè domani mattina parto per Verona mio figlio ha una gara a squadre di scherma.
Però domani mi mangio i bigoli con l'ortica uhmmm li fanno al ristorante in piazza chiavica splash ahaha
me le cerco tutte neh? heheh

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venerdì 4 febbraio 2011, 22:47
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
buoni i bigoli interesante con l'ortica scopri come la fanno... e non tornare senza ricetta ahaha ahaha

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venerdì 4 febbraio 2011, 22:49
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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