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 Melanzane impanate al forno con salsa di pomodoro piccante 
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che buoneeeeeeeeeeeeeeeeee! non dico altro! uhmmm uhmmm uhmmm

Invece di farle fritte, ho pensato di farle al forno: son venute croccantissime, una meraviglia!

Ho usato Melanzana Striata di Gandia. Queste melanzane sono ottime da fare impanate ok
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Ingredienti x 2 persone

2 melanzane medie
un uovo
pangrattato
formaggio grattugiato
farina
sale, pepe

Salsa di pomodoro
peperoncino
cipolla tritata
aglio tritato
olio evo
sale, pepe

Lavare le melanzane, pelarle e affettarle, per il senso della lunghezza, in fette da 1 cm circa.
Per questo tipo di melanzana non è necessario metterle col sale a perdere l'amaro.
Sono dolcissime!

Se usaste altri tipi di melanzane, ricordatevi di far perdere l'amaro lasciandole riposare per una decina di minuti cosparse di sale.

Ho preparato le vaschette per l'impanatura:
1 con l'uovo sbattuto
1 con la farina
1 con formaggio e pangrattato ben miscelati
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Ho passato le fette di melanzana nella farina, poi nell'uovo ed infine nella miscela di formaggio e pangrattato.

Ho deposto le fette impanate su una teglia da forno ricoperta di cartaforno e leggermente oliata.
Ho fatto cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 min, finchè la crosticina è risultata dorata (le ho girate 1 volta).
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Per la salsina piccante:
Ho scaldato l'olio in una casseruola con aglio e cipolla tritati ed ho fatto rosolare fino a quando son diventati trasparenti.
Ho unito la salsa di pomodoro, il peperoncino, ho salato, pepato e fatto cuocere per una mezz'oretta a fuoco moderato.
La salsina è risultata abbastanza densa occhiolino

Servire le fette di melanzana impanate con la salsina ed una insalatina di rucola!

Una tira l'altra! uhmmm uhmmm uhmmm

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 26 gennaio 2011, 20:09
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bellissima questa ricetta. mela mi hai fatto venire una voglia di melanzane croccanti!!!!


mercoledì 26 gennaio 2011, 20:12
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bella ricetta davvero e le hai fatte belle cicciotte proprio a cotoletta vegana heheh ecco così mi fanno una gola uhmmm stasera brodino magone

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 26 gennaio 2011, 21:08
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Raffi, quando le guardo ste foto, vien una voglia di melanzana pure a me si sì ahaha
Me le sono proprio godute!!!! uhmmm

Tati, hanno proprio una bella consistenza si sì questa melanzana è davvero indicata per questo genere di preparazioni e poi è dolcissima!!! ok

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mercoledì 26 gennaio 2011, 22:38
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Se trovo le melanzane stasera le preparo
sono semplici e soprattutto non fritte ok

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Lucianna


giovedì 27 gennaio 2011, 10:10
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questa ricetta mela è fantastica!!! love love love qui le melanzane le mangiano solo impanate ma fritte e visto che a me friggere non mi piace tanto e l'occasione giusta x fare un pitto doc senza troppi grassi si sì si sì si sì ehmm love abbracci0


giovedì 27 gennaio 2011, 11:09
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Luci, Sissy grazissime!!!!! thank's baciocuore

Se la proverete non rimarrete deluse da questa ricetta...o meglio...dal tipo di cottura di queste melanzane impanate occhiolino
Le verdure impanate al forno sono ottime!!!!

Verissimo, è un modo di cucinare più leggero ma comunque saporito e goloso si sì uhmmm

ps: Sissy pure a me non piace friggere heheh bacio

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giovedì 27 gennaio 2011, 11:44
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mela appena finito di scrivere la tua ricettuzza love presto la provverò grazieee!!! abbracci0 abbracci0 abbracci0


giovedì 27 gennaio 2011, 11:48
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fiuuu evvaiiii Sissy...le ricette semplici e facili sono sempre apprezzate si sì occhiolino

baciocuore abbracci0

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giovedì 27 gennaio 2011, 12:32
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uhmmm appena è stagione di melanzane anch'io provo ma senza uovo occhiolino
Se mi riesce vi posto il procedimento nonso dubbioso .
Sicuramente è una cosa che voglio sperimentare si sì
Grazie Mela mi sei di aiuto ... veramente si sì :brava
Continua così pensa a questa povera vegana ehmm
baciocuore

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giovedì 27 gennaio 2011, 18:39
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devono essere buonissime si sì si sì
da fare si sì si sì

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


giovedì 27 gennaio 2011, 19:15
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ma prego Babette! E' un piacere! bacio ...a patto che poi tu ci farai partecipe di tuuuuuutti i tuoi "esperimenti" si sì occhiolino uhmmm

L'uovo lo sostituisci con il latte di soia?
Ho letto da qualche parte che usano anche una pastella a base di acqua, latte di soia e farina di ceci, per sostituire l'uovo nell'impanatura vegan occhiolino ....mi sa che dev'essere booooooona si sì ok

Cii, grazie! bacio

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giovedì 27 gennaio 2011, 20:34
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Ricetta restaurata e pronta e pronta per essere condivisa sulla pagina fb di Peccati ok

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