Oggi è giovedì 28 marzo 2024, 22:28



Rispondi all’argomento  [ 11 messaggi ] 
 Cotolette di finocchi impastellati all'Artusi 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Rosanna è venuta a trovarmi e conoscendo che non tira molto per la carne ho deciso con la mia mammina strafelice (basta fargli fare il fritto è tutta nel suo centro ahaha ) di preparare un vassoio di verdure miste fritte cavolfiore, zucchine, carciofi, e finocchi.
A dire il vero, l'Artusi fa le cotolette di carciofi dubbioso ma visto che io i carciofi li avevo nel congelatore già  precotti con pastella normale, mi sono voluta cimentare in altra verdura che dire... azzeccatissima è venuta gustosissima e sfiziosa si_si

Con lo stesso procedimento potete fare i carciofi fritti all'Artusi Occhietti
Quest'ultimi li ho prima affettati di circa mezzo centimetro, sbollentati per qualche minuto in acqua bollente salata, passati in besciamella nella quale avevo aggiunto un tuorlo oltre al parmigiano, lasciati a riposare in frigo per un paio d'ore tanto che si rassodi un po' la besciamella, poi ripassati in uovo e pangrattato e fritti.

Immagine

1 finocchio
besciamella q.b.
un tuorlo e 1 uovo
pangrattato
olio di arachide
e la pazienza di mammà  per la cottura ahaha

Si è dimostrato un pranzo economico con una vassoiata di verdure miste fritte, il tutto accompagnato da un'insalatina e come primo il risotto del bosco con castagne e porcini di mia sorella

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 19 novembre 2010, 19:33
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35
Messaggi: 2452
Località: Prato
bono il fritto! era in programma una mangiata di fritto....ricordi? love

_________________
Rosanna

non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza
Arthur Block


venerdì 19 novembre 2010, 19:36
Profilo
Chef Patissier
Chef Patissier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 29 ottobre 2008, 22:08
Messaggi: 835
Località: Emilia
:brava :brava FANTASTICO!!!!!!!!!!! :brava :brava

_________________
Francesca

Sant'Agostino diceva: "La felicità è desiderare ciò che si ha!"


venerdì 19 novembre 2010, 19:48
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
si Rosanna e io te l'ho fatto trovare no???? Me lo ricordavo sai ahaha

Francesca fantastica anche una ciabatta fritta vero heheh

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 19 novembre 2010, 19:58
Profilo WWW
Chef Patissier
Chef Patissier
Avatar utente

Iscritto il: mercoledì 20 gennaio 2010, 14:16
Messaggi: 569
Località: Bari
i finocchi non li avevo mai provati fritti shhh
bella idea

_________________
Lucianna


domenica 21 novembre 2010, 10:45
Profilo
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Occhietti ...mamma Luana si è scatenata, allora ! si_si heheh dammi5

che bontà ! uhmmm Rò e Tati vi siete fatte un bel pranzetto coi fiocchi, eh !!! occhiolino ok :brava


grazie Tati per l'idea! baciocuore

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


domenica 21 novembre 2010, 16:15
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
Messaggi: 1335
Località: Trento

Che vera meraviglia
e ci credo che erano fantastici
la tua mamma è strepitosa con il fritto uhmmm uhmmm uhmmm
:brava :brava Luana :brava :brava :brava

ho ancora il gusto di quello mangiato a gennaio si_si Occhietti

baciocuore baciocuore baciocuore

_________________
un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog

... profumi e colori ...


domenica 21 novembre 2010, 16:23
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
buono vero ahahah

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 21 novembre 2010, 17:30
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
Il fritto .. uhmmm uhmmm , Tati mi spieghi cosa intendi per precotti nel congelatore?

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


domenica 21 novembre 2010, 18:08
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

intendi i carciofi Cii, di solito li preparo pronti per averli anche nei periodi in cui i crciofi non si trovano, li preparo e friggo a metà  cottura li raffreddo e poi li congelo su un vassoietto si mantengono benissimo nel congelatore, poi al bisogno butto in padella da congelati pochi minuti e sono pronti come fritti al momento si_si

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 22 novembre 2010, 10:13
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 6 marzo 2018, 10:54
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 11 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 6 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010