Polpette carote, piselli e tofu

[Mela]

Sull'onda dei gustosi Hamburger tofu e fagioli, ho voluto provare anche la versione carote e piselli.

Ingredienti:

Ingredienti x 4 persone

500 gr tofu
250 gr carote e zucca (avevo un avanzo di zucca lessa e l'ho messo )
150 gr piselli
1 uovo
pangrattato aromatizzato con trito erbette miste
50 gr parmigiano grattugiato
pepe
olio evo
sale

sgocciolare i piselli, pelare le carote, tagliarle a pezzi e tagliare a pezzetti la zucca gia lessa;
Passare al mixer carote, zucca e tofu.

Incorporare l'uovo sbattuto al mix appena ottenuto. Aggiungere piselli, il parmigiano ed 1 cucchiaio di pangrattato.
Condire con pepe e sale, mescolare.


Prelevare l'impasto a cucchiaiate e formare grosse polpette e schiacciarle un po' con una leggera pressione; passarle nel pangrattato.


Cuocere in forno a 200° per 20 min.
Non avevo voglia di accendere il forno, così le ho fatte andare in padella...una mezz'oretta in tutto girandole un paio di volte, sino ad ottenere una bella doratura.


Servite con una bella insalata mista. Ottime!


Buon appetito!


ps: al tofu si possono abbinare quindi un sacco di cose...dai più comuni ortaggi alle svariate verdure a foglia larga ed alle profumate spezie...largo alla fantasia

[raffi]

brava mela, molto invitante. si sì
ma il pane grattugiato l'hai aromatizzato o sbaglio?

[Mela]

si sì si, vero Raffi...ho aromatizzato il pangrattato con un trito di erbette miste...brava e grazie per avermelo ricordato...ora vado ad aggiungerlo negli ingredienti.

[tatiana]

prox volta che ci vediamo melina me li devi preparare voglio proprio assaggiarli si sì

[Mela]

prox volta che ci vediamo melina me li devi preparare voglio proprio assaggiarli si sì

ma perdindirindina, certochesì!!! si sì

[tatiana]

se non approfitto dei pastrocchiamenti altrui qui la vedo dura di portare il tofu in casa due volte che mi sono azzardata a prenderlo in mano al super mi hanno fulminato con gli occhi

[Mela]

...secondo me queste polpette (o comunque il tofu mischiato ad altri ingredienti) lo mangiano anche loro e non si accorgono neanche che c'è.... si sì ...poi mi dirai anche tu, quando lo assaggerai

[tatiana]

il problema mela che non dovrebbero essere a giro per casa per fregarli e la vedo ostica la cosa

[Lucianna]

queste polpettine sono da provare si sì
soprattutto perchè non sono fritte
ma il tofu qui non si trova credi vadano bene anche senza

[Mela]

capisco, Tati, capisco si sì

Luci, il tofu è l'ingrediente principale, la quantità è di 500 gr, quindi è proprio la base della ricetta.

Secondo me puoi fare delle polpette tradizionali, con uovo, pangrattato, formaggio, una bella dose di verdure varie ed aromi...volendo, nell'impasto ci puoi mettere anche della ricotta. Poi le passi nel pangrattato aromatizzato e le cuoci al forno o in padella, come ho fatto io.

[Lucianna]

Le ho fatte ieri e sai che anche senza tofu sono state buone
la prossima volta aggiungo la ricotta

[Mela]

wow Luci, benissimo, sono proprio contenta che sian venute buone e vi siano piaciute!
Con la ricotta saranno ancora meglio...poi mi dirai!

[basilicofresco]

fresca..nell'aver letto questa ricetta come sempre favolosa di Mela...ho fatto un tentativo con melanzane, zucchine.cotte in padella di ceramica senza grassi...ma non avendo tofu..mai assaggiato ho messo la feta..certo non è totalmente vegetariano..ma a quanto pare non è male..

[Mela]

caspita Gabry, che bontà con il formaggio Feta!!!!!
Terrò presente il tuo suggerimento per farli così a mia nipote, che adora il Feta

Il tofu, essendo un formaggio fatto dal latte di soia, non ha un sapore spiccato particolare...amalgamandolo con gli altri ingredienti s'insaporisce e si lega bene, quindi queste polpette risultano leggere dal punto di vista delle calorie (dal momento che il tofu è l'ingrediente principale) ma comunque saporite ...mangiato da solo e scondito non è granchè....anzi, direi proprio che non sa di nulla....

[basilicofresco]

il gusto era buono..per quel che sono riuscita a mangiare.. per non stare ad accendere il forno...le ho cotte nel micro..che ha qualche anno. .ho rischiato di carbonizzarle Invece che perdere di potenza...oramai la raddoppia..
Ma nonostante tutto mi sono salvata la cena..da rifare cuocendo nel forno elettrico...eh si!!

[Mela]

ricetta restaurata