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 salsa agrodolce di pomodoro 
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Chef Saucier
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Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32
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Località: valsorda - lake garda
se non avete un'orto, ma volete lo stesso divertirvi fare conserve, potete mettervi d'accordo con il reparto verdure del supermercato dove andate di solito.
io faccio così ...io sono contentissima ed anche loro
E' chiaro che vi daranno verdura e frutta maturissima, quindi fatevelo dare il giorno che avete tempo creare
stamattina con altre 2 amiche abbiamo preso assalto il reparto verdure del supermercato sottocasa...
come prima cosa ho fatto:

salsa agrodolce di pomodoro


500 gr di pomodori
500 gr di peperoni
250 gr cipolle
100 gr di uva passa
3 peperoncini rossi freschi
100 gr di zuccgero
200 gr aceto*
50 gr di olio di oliva extravergine
zenzero in polvere
sale

accendere il forno 100° e mettere i vasetti su una placca da forno, infornare (per una ulteriore sterilizzazione)

nel boccale: le cipolle a pezzi con l'olio e l'aceto: 5 min varoma vel.3 (con misurino inclinato)
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aggiungere i pomodori, peperoncini e i peperoni a pezzi: 5 min varoma ve.3 (con misurino inclinato)
frullare: 20sec. vel.5, poi cuocere: 30min varoma vel.2
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aggiungere: lo zucchero, l'uvetta, sale e lo zenzero in polvere: 20 min varoma vel. 2 (con cestello capovolto)
assaggiare e regolare di sale e zenzero, cuocere: 2min varoma vel.2 (con cestello capovolto)
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tirare fuori la placca dal forno con i vasetti, invasare e capovolgere. state attenti mangeggiare i vasetti sono bollenti, lasciate capovolti fino a completo raffreddamento.
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ottima calda con carpacci e grigliate (ma secondo me anche con pollo)
si conserva un anno.
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ps. confermo, ottima con il pollo


* ho riciclato l'aceto filtrato (con la carta da caffè tedesco) delle melanzane piccanti.
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"il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo."
G. Bernard Shaw


martedì 19 agosto 2008, 12:15
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Messaggi: 8817
Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 13 luglio 2018, 16:47
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