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 Asparagi "nature": "American beauty" 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
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Località: La terra del sole
Durante una cena in famiglia, tra silenzi e sguardi sfuggenti, sulla tavola ci sono questi asparagi.

Pulire con cura 1 kg di asparagi, raschiando i gambi con un coltellino, passarli sotto l'acqua.
Legarli a mazzetti monoporzione, dopo averli tagliati alla medesima lunghezza.
Portare a bollore una pentola d'acqua salata, cuocere gli asparagi 20 minuti, facendo in modo che le cime stiano fuori dall'acqua.
Scolarli, disporre i mazzetti su singoli piatti, condirli con una salsina preparata amalgamando 1 cucchiaio di aceto balsamico, pepe nero in polvere, un pizzico di sale.

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domenica 25 maggio 2008, 18:22
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