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INSALATA DI CECI DELLA CASBAH
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Autore:  Mela [ lunedì 19 maggio 2008, 0:20 ]
Oggetto del messaggio:  INSALATA DI CECI DELLA CASBAH

Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americain”

INSALATA DI CECI DELLA CASBAH

Per 4 porzioni:
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla rossa a fette
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cetriolo sbucciato
500 gr di ceci lessati
2 cucchiai di succo di limone
un cucchiaino scarso di sale

Rosolare la cipolla nell’olio bollente con il cumino per 4 minuti.Tagliare il cetriolo nel senso della lunghezza e affettarlo. Mescolare tutti gli ingredienti in un’insalatiera.

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