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INSALATA DI CARCIOFI E ARANCE “UGARTEâ€
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta tratta dal libro “La cucina di Casablanca – Le ricette del Rick’s cafè americainâ€
INSALATA DI CARCIOFI E ARANCE “UGARTEâ€
Ugarte: “Lo sai, Rick, io ho molti amici a Casablanca ma, siccome tu mi disprezzi, sei l’unico di cui ho fiduciaâ€
Per 6 porzioni: 500 gr di cuori di carciofo 120 ml di succo d’arancia 3 arance sbucciate 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di olio d’oliva 2 cucchiaini di buccia d’arancio grattugiata una presa di maggiorana secca una presa di zucchero un pizzico di sale
Mettere i cuori di carciofo ed il succo d’arancia in una casseruola e portare a bollore. Ridurre la fiamma e cuocere per altri 5 minuti finché i carciofi non siano morbidi. Scolare i carciofi e lasciarli raffreddare; mettere da parte 2 cucchiai del liquido di cottura. Tagliate le arance a fette ed ogni fetta a metà . Mescolate il prezzemolo, l’olio, la buccia d’arancia grattugiata, la maggiorana, lo zucchero ed il sale. Riunite tutti gli ingredienti in una zuppiera assieme al liquido di cottura dei carciofi e mescolate bene.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 19 maggio 2008, 0:19 |
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